Dresden, 20.06.2022 (Innere Altstadt)
Togouchi
Beer Cask Finish
40% Vol.
Japan
Prolog
Auf geht´s diese Woche ins ferne Japan. Die Sakuaro Distillery & Brewery ist seit über 100 Jahren bekannt für die Produktion von Bier und verschiedenen Spirituosen. Da noch nicht ausreichend Whisky aus eigener Produktion vorhanden ist, bedient sich die Brennerei derzeit noch „Füllmaterial aus Kanada und Schottland. Lediglich 36 Fässer wurden für unseren aktuellen Whisky der Woche geblendet. Besonders ist jedoch die Fasshistorie. Die Master Blender der Sakurao-Destillerie haben Eichenfässer für die Endreifung ausgewählt, welche zunächst für die Lagerung von Martinique-Rum in der französischen Karibik und dann für die Reifung von IPA-Bier in Frankreich verwendet wurden. In Japan wurde der Whisky dann in einem stillgelegten Eisenbahntunnel aus den 70er Jahren.
Nase
Dieser Whisky hält, was das Etikett verspricht, zumindest in der Nase. Ein intensiven Bieraroma strömt sofort in die Nase, man meint, sogar die Kohlensäure zu spüren die in der Nase kitzelt. Begleitet wird das typische Hopfenaroma von spritzigen Zitrusnoten, dazu kommt Birne und eine Honigsüße. Sehr komplex, mit vielen Aromen welche sich aber gut ergänzen.
Gaumen
Zuallererst, der Whisky ist butterweich. Im Gegensatz zur Nase lassen sich beim ersten Schluck keine dominanten Aromen erkennen. Wirklich erstaunlich, sonst hat man immer eine Note, die besonders hervorsticht. Hier geht der hopfige Biercharakter nahtlos in malzige Whisky- und süße Rumaromen über. Irgendwie alles in Einem. Bratäpfel mit Nüssen, gekochter Mais und am Ende eine süße Note, die nach und nach von herberen Aromen eingefangen wird und auch lange anhält.
Als unseren Whisky der Woche könnt ihr den Togouchi für 2,50€ aufs Glas verkosten. Auf das ganze Fläschchen für 49,90€ gibt’s beim Kauf 5% Rabatt.
Noch nicht genug von asiatischen Whiskys? Wie wäre es mit unserer Asiatischen Whiskyverkostung in der Straßenbahn am 25.06.2022?
https://www.whisky-genuss-dresden.de/events/mit-der-whiskybahn-durch-dresden-asiatischer-whisky-3/
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