12. Sept. 2022

Wer backt die weltbeste Eierschecke?

Dresden/Gohrisch, 12.09.2022

Die Eierschecke gehört zur Königsklasse der sächsischen Kuchenspezialitäten und so ist es auch nicht verwunderlich, dass diese zu den berühmtesten und beliebtesten Kuchen in Dresden und Umgebung zählt.

Auf einer Basis von dünnem Hefeteig befindet sich eine Schicht reichhaltiger Quarkmasse, die von einer ausgiebig aufgetragenen Eiermasse gekrönt wird. Diese Dreiteilung ist auch der Namensursprung des leckeren Kuchens. Als „Schecke“ wurde im 14. Jahrhundert die Herrenkleidung bezeichnet, die aus Unterteil, Gürtel und Oberteil bestand.

Die Herstellung ist einfach und doch gelingt diese dem Laien oftmals nicht richtig, weil die Masse nach dem backen in sich ganz- oder teilweise zusammenfällt.

Und so verwundert es auch nicht, dass viele Bäcker und Hobbyköche ihr Geheimrezept haben. Neben der Standardvariante gibt es diverse Verfeinerungen mit Mandeln, Rosinen oder sogar mit Schokoladenbelag.

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Wir sind einer der zahlreichen Empfehlungen nachgegangen und haben gestern den Gohrischer Hofladen & Hofcafe besucht und tatsächlich einen Hinweis auf die "weltbeste Eierschecke" gefunden und probiert.

Anett, die Mutter vom Hofcafe Inhaber Paul, hat uns eingeladen diese weltbeste Eierschecke unbedingt zu probieren und uns mehr über den besonderen Kuchen verraten. Gebacken und geliefert wird diese Eierschecke von der Bäckerei Walther, Postweg 2 in 01796 Pirna und erfreut sich großer Beliebtheit, dass spricht sich einfach herum, so Anett.

Diese Eierschecke beeindruckt mit ihrer respektablen geradlinigen Höhe von mindestens 7cm, einer absolut luftigen und dennoch stabilen Eiermasse und einem feinen Geschmack, wir waren wirklich begeistert, da wurde uns nicht zu viel versprochen.

Wie der Kuchen so gelingt, dass ist auch hier ein uraltes Familiengeheimnis der Bäckerfamilie Walther, so Anett und wir finden, dass solche Geheimnisse auch ihren ganz besonderen Reiz haben, dass eben gerade in unserer heutigen Zeit nicht alles einfach so zu haben ist.

Jeder Bäcker und Konditor hält natürlich seines für das beste Eierschecken-Rezept und alle Kuchengenießer können sich aus dem großen Angebot ihren persönlichen Favoriten erschmecken. Denn egal, mit welchem Rezept, die Dresdner Eierschecke passt hervorragend zum "Scheelchen Heeßn", wie man in Sachsen so schön sagt und so haben auch wir bei herbstlichem Sonnenschein die Eierschecke mit einer guten Tasse Kaffee im gemütlichen Hofgarten genossen.

Neben dem gemütlichen Hofcafe mit einem liebevoll gestalteten Innen- und Außenbereich, bestückt mit einer Vielzahl aus Ton gebrannten Figuren, wie Elbsandsteinhühner oder Elbwürmer oder schwimmenden Fröschen, bietet der Besuch im alten Fachwerk des Hofladen die Möglichkeit, solche Figuren, Schmuck und eine kleine Auswahl regionaler Produkte käuflich zu erwerben.