Dresden, 03.02.2022 (Innere Neustadt)
New creation by Sebastian & Jens. Nur wenige Wochen im Jahr ist #skrei Zeit. Wir kombinieren mit @alois.lageder#casonhirschprunn 2017.
Skrei, der arktische Winterkabeljau, ist eine Delikatesse, die es nur im Winter und auch nur in Norwegen gibt. Von Januar bis April machen sich Schwärme von Skreis auf dem Weg von der arktischen Barentssee zu den Lofoten, um an der wärmeren nord-norwegischen Küste zu laichen.
Skrei ist im Prinzip der Kabeljau in Höchstform. Sein Fleisch ist besonders fest und aromatisch, schmeckt gebraten oder pochiert vorzüglich.
Weingemeinschaft Dresden GmbH, Weinzentrale vertreten durch: Jens Pietzonka und Silvio Nitzsche
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