Dresden, 20.12.2022
ARCOTEL Hafencity und ElbUferei | Weinzentrale und Weingut Klaus Zimmerling - 3 Top-Adressen auf der anderen Elbseite
Lob von höchster Stelle für Dresden: Der international renommierte Reiseführer Lonely Planet empfiehlt die Stadt an der Elbe als Top- Reiseziel 2023 weltweit. Gegenüber der weltberühmten Altstadt mit ihren Weihnachtsmärkten liegt am anderen Elbufer das unbekanntere, hippe Dresden mit der Neustadt und der Hafencity. Seit letztem Jahr ist sie um das neue 4-Sterne-Superior ARCOTEL HafenCity mit dem Gourmetrestaurant ElbUferei reicher.
„Wir sind sehr glücklich, dass Arcotel in unserer Hafencity „angelegt hat“. Denn mit dem
ARCOTEL HafenCity Dresden sind wir nun auch richtig maritim. Den besonderen
Charme des Hotels macht gerade auch dessen Lage aus: direkt am Elberadweg und
wunderbar eingebettet in ein neu entstehendes Wohn-, Arbeits- und Freizeitareal“, sagt
Corinne Miseer, Geschäftsführerin der Dresden Marketing GmbH, Dresdens offizieller
Dachmarketingorganisation.
Das vom Wiener Designer Harald Schreiber gestaltete ARCOTEL HafenCity ist ganz
im Sinne der „Mehr Hotel“-Strategie der ideale Ausgangspunkt für eine kulinarische
Entdeckungsreise jenseits touristischer Trampelpfade - und doch sind alle
Sehenswürdigkeiten im Blick und schnell mit den hoteleigenen Fahrrädern oder mit der
Tram erreichbar. „In der Einrichtung des Hotels spiegelt sich Dresden in jedem Raum
wieder: Wie im Elbtal dominieren warme Naturtöne, klare Linien und als Leitmotiv und
Material der Wahl die Jahrhunderte alte „Elbeiche“, die Lampen im Foyer sind der
Kuppel der Frauenkirche nachempfunden, und auf den Kissen finden sich die Namen
der vielen Künstler, die Dresden mit gestaltet haben“ sagt Florian Stühmer, General
Manager des ARCOTEL Hafencity.
Den Tag starten Gäste hier mit köstlichen selbstgemachten Marmeladen von Marcel
Kube, Küchenchef des hauseigenen Restaurants ElbUferei. Für den kleinen Hunger
gibt es eine feine Lunchkarte, das 3-, 4- oder 5-Gänge-Menü wird erst abends serviert.
„Vegetarisch mit Benefits“ ist die typisch mediterrane Formel, nach der Marcel Kube
kocht: „Egal wie ich eine Ente brate, am Ende zählt immer das, was dazu kommt.
Gemüse bildet die Basis, auf der wir unsere Gerichte komponieren, Fleisch oder Fisch
sind die Extras - nicht umgekehrt.“
In der Radebeuler „Villa Sorgenfrei“ hatte er einen Stern erkocht, sich jetzt aber ganz
bewusst einer Küche verschrieben, die den Gast nicht überfordert und einfach Spaß
macht: Kürbis-Humus mit Macadamia, Salbei und Honig oder Artischocke mit Petersilie,
Rosinen, Kapern & Joghurt vereinen südeuropäische Aromen mit der Levante-Küche.
Das roh marinierte und geflämmte Lachsfilet trifft auf Fenchel, Salzzitrone &
Escabeche-Sud, die Ente auf Topinambur, Berberitze und Baharat - ungewöhnliche
Gewürz- und Texturkombinationen, die wie im Urlaub auf eine spannende kulinarische
Reise entführen.
Zu den beliebtesten Gerichten gehört übrigens das Crispy Chicken mit Apfel-Pfeffer-
Tzatziki, Sweet ́N ́Spicy-Soße und Limette. Dabei handelt es sich um die individuelle
Interpretation des österreichischen Backhendls - schließlich gehört die ElbUferei zur
österreichischen ARCOTEL Gruppe. Immer ganz oben steht in der ElbUferei
größtmögliche Regionalität: Der hauseigene Dry Age-Reifeschrank sorgt für perfekt
abgehangenen Schinken und zarte Steaks, die in bester Qualität von der nahen
Fleischerei Händlers aus Großdobritz kommen. Das köstliche Sauerteigbrot stammt von
Elias Boulanger aus Dresden, und auch die Weinkarte setzt einen klaren Akzent auf
herausragende sächsische Weingüter wie Schwarz und Schuh.
Wer im Freien, aber ohne kalte Füße in einem besonders winterlich-romantischen
Ambiente speisen möchte, kann bis zum 29. Januar 2023 die Iglu Lounges
reservieren. Hier finden bis zu 6 Personen um die liebevoll gedeckten Tische in den drei
beheizten Iglus Platz. Serviert wird ein 3-Gänge Menübestehend aus 10 Speisen der
neuen Winterkarte, in der wie immer hochwertige und vorwiegend regionale Produkte
Verwendung finden. ElbUferei-Cocktailspezialistin Katharina Robitzki hat speziell für die
Iglus Cocktails kreiert, die wie der Glühwein-Spritz mit Prosecco, Zimt und Grenadine
sofort für Weihnachtsstimmung sorgen.
Eine weitere Top-Adresse für Foodies und Weinliebhaber*innen ist Jens Pietzonkas
Weinzentrale. Der Spitzensommelier eröffnete 2015 in der Dresdner Neustadt und
erhielt in kürzester Zeit eine Reihe von Auszeichnungen, unter anderem vom
Deutschen Weininstitut für die beste deutsche Weinkarte und vom DWI für "Das beste
Konzept für Weine im glasweisen Ausschank“. Seit 2021 gibt es in der Weinzentrale
auch hervorragende Küche. „Lecker légère aus nah und fern“ ist das Motto von
Küchenchef Sebastian Roisch, zu dessen Stationen zahlreiche Sterne-Restaurants
gehörten. Er ist gebürtiger Freitaler und kam vor einem Jahr in die Weinzentrale, wo er
in der Mini-Küche alleine für die Menüs und kleinen Gerichte verantwortlich ist. „Ich
koche nur das, was ich selbst gern esse“ sagt er - und beweist dabei einen
ausgesprochen guten Geschmack. „Mutig, aber nicht am Gast vorbei gekocht,
asiatische Einflüsse sind gewollt“ beschreibt Inhaber Jens Pietzonka den Küchenstil -
und pairt dazu Weine (gerne auch aus eigenen Abfüllungen), die das kulinarische
Erlebnis geradezu auf die nächste Ebene heben.
Zu den Weinen auf der Karte zählen auch die des VDP-Weinguts Klaus Zimmerling.
Wer tiefer in diese Weine einsteigen möchte, fährt am besten direkt an der Elbe und
diversen Schlössern und Villen entlang nach Dresden-Pillnitz zu einer Verkostung vor
Ort. Die außen klassizistische, innen behaglich mit Lehm verputzte Vinothek steht in
perfektem Einklang mit der an eine Stufenpyramide erinnernde Rysselkuppe, wo
auf verwittertem Granit die Rieslinge für die VDP.Grosse Lage Weine wachsen. Ein
weiterer Grund, das Weingut zu besuchen sind die Kunstwerke von Malgorzata
Chodakowska: Im Atelier inmitten der Rebstöcke entstehen aus Holzstämmen oder
Bronze subtile Skulpturen, anmutige Frauengestalten. Als jährlich wechselndes Etikett
sind sie auf den Weinflaschen zu finden, im Weinkeller und in der Vinothek und
verleihen diesem außergewöhnlichen Ort einen ganz speziellen Zauber.
Im Rahmen einer kulinarischen Dresdenreise darf auf keinen Fall ein Stück Eierschecke
fehlen - die für viele beste gibt es im Dresdner Kaffeestübchen mitten in der Altstadt.
Inhaber Ralf Müller bereitet sie nach Originalrezept zu. Dazu passt sein hervorragender Kaffee aus eigener Röstung und ein Schälchen Kaffeelikör - fertig ist das Dresdner
Gedeck und auch Auswärtige verstehen jetzt einmal mehr was „So geht sächsisch“
bedeutet. Im Rahmen einer kulinarischen Stadtführung erfahren neugierige Gourmets,
dass Dresden insgesamt eine Stadt mit Vorliebe für Süßes ist: Mehrere Schokoladen-
und Kuchenmanufakturen säumen den Weg vorbei an Neumarkt und Frauenkirche,
ebenso wie der im Dezember allgegenwärtige Christstollen, den man tunlichst im 2 kg-
Stück kaufen sollte - sonst könnte es eine trockene Angelegenheit werden.
Unterkünfte in Dresden finden
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, während Ihres Aufenthalts in Dresden eine Unterkunft zu finden. Eine davon sind Websites wie Booking.com, Rentola oder Airbnb, die eine große Auswahl an Unterkünften in Dresden anbieten. Sie können Ihre Reisedaten eingeben und eine Unterkunft finden, die Ihren Bedürfnissen entspricht. Filtern Sie nach Kriterien wie Preis, Lage und Bewertungen, um die beste Option für Sie zu finden.
Über ARCOTEL
Die ARCOTEL Unternehmensgruppe positioniert sich mit derzeit 11 Hotels in Österreich
und Deutschland und über 30-jähriger Markterfahrung in attraktiven Stadtlagen in der
Business- und Stadthotellerie. Die ARCOTEL Hotelgruppe lebt ihr Motto “Das MEHR
Hotel“ in Form eines MEHR an Leistung und Erlebnissen für ihre Gäste und
Mitarbeiter*innen. Zuletzt wurde das ARCOTEL HafenCity in Dresden im Juni 2021
eröffnet, weitere Eröffnungen sind für Wien und Linz geplant. Die Gruppe beschäftigt
ein Team mit rund 650 Mitarbeiter*innen.
Adressen
ARCOTEL Hafencity & ElbUferei, Leipziger Straße 29, 01097 Dresden www.hafencity.arcotel.com|www.elbuferei.de
Weinzentrale, Hoyerswerdaer Strasse 26, 01099 Dresden |www.weinzentrale.com
Weingut Klaus Zimmerling,Bergweg 27, 01326 Dresden,www.weingut-zimmerling.de
Dresdner Kaffeestübchen, Salzgasse 8, 01067 Dresden |www.dresdner-kaffeestuechen.de
Dresden Marketing: www.visit-dresden.travel|www.marke;ng.dresden.de
Kommentare