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Lust auf Dresden

Wein- und Genussreise ans unbekannte Ufer - Dresden ist TOP-Reiseziel 2023!

Aktualisiert: 29. Juni 2023


Pressereise ARCOTEL Hafencity mit Florian Florian Stühmer, General Manager des ARCOTEL Hafencity. li.
Pressereise ARCOTEL Hafencity mit Florian Florian Stühmer, General Manager des ARCOTEL Hafencity. li.

Dresden, 20.12.2022

ARCOTEL Hafencity und ElbUferei | Weinzentrale und Weingut Klaus Zimmerling - 3 Top-Adressen auf der anderen Elbseite


Lob von höchster Stelle für Dresden: Der international renommierte Reiseführer Lonely Planet empfiehlt die Stadt an der Elbe als Top- Reiseziel 2023 weltweit. Gegenüber der weltberühmten Altstadt mit ihren Weihnachtsmärkten liegt am anderen Elbufer das unbekanntere, hippe Dresden mit der Neustadt und der Hafencity. Seit letztem Jahr ist sie um das neue 4-Sterne-Superior ARCOTEL HafenCity mit dem Gourmetrestaurant ElbUferei reicher.

„Wir sind sehr glücklich, dass Arcotel in unserer Hafencity „angelegt hat“. Denn mit dem

ARCOTEL HafenCity Dresden sind wir nun auch richtig maritim. Den besonderen

Charme des Hotels macht gerade auch dessen Lage aus: direkt am Elberadweg und

wunderbar eingebettet in ein neu entstehendes Wohn-, Arbeits- und Freizeitareal“, sagt

Corinne Miseer, Geschäftsführerin der Dresden Marketing GmbH, Dresdens offizieller

Dachmarketingorganisation.


Das vom Wiener Designer Harald Schreiber gestaltete ARCOTEL HafenCity ist ganz

im Sinne der „Mehr Hotel“-Strategie der ideale Ausgangspunkt für eine kulinarische

Entdeckungsreise jenseits touristischer Trampelpfade - und doch sind alle

Sehenswürdigkeiten im Blick und schnell mit den hoteleigenen Fahrrädern oder mit der

Tram erreichbar. „In der Einrichtung des Hotels spiegelt sich Dresden in jedem Raum

wieder: Wie im Elbtal dominieren warme Naturtöne, klare Linien und als Leitmotiv und

Material der Wahl die Jahrhunderte alte „Elbeiche“, die Lampen im Foyer sind der

Kuppel der Frauenkirche nachempfunden, und auf den Kissen finden sich die Namen

der vielen Künstler, die Dresden mit gestaltet haben“ sagt Florian Stühmer, General

Manager des ARCOTEL Hafencity.


Den Tag starten Gäste hier mit köstlichen selbstgemachten Marmeladen von Marcel

Kube, Küchenchef des hauseigenen Restaurants ElbUferei. Für den kleinen Hunger

gibt es eine feine Lunchkarte, das 3-, 4- oder 5-Gänge-Menü wird erst abends serviert.

„Vegetarisch mit Benefits“ ist die typisch mediterrane Formel, nach der Marcel Kube

kocht: „Egal wie ich eine Ente brate, am Ende zählt immer das, was dazu kommt.

Gemüse bildet die Basis, auf der wir unsere Gerichte komponieren, Fleisch oder Fisch

sind die Extras - nicht umgekehrt.“


In der Radebeuler „Villa Sorgenfrei“ hatte er einen Stern erkocht, sich jetzt aber ganz

bewusst einer Küche verschrieben, die den Gast nicht überfordert und einfach Spaß

macht: Kürbis-Humus mit Macadamia, Salbei und Honig oder Artischocke mit Petersilie,

Rosinen, Kapern & Joghurt vereinen südeuropäische Aromen mit der Levante-Küche.

Das roh marinierte und geflämmte Lachsfilet trifft auf Fenchel, Salzzitrone &

Escabeche-Sud, die Ente auf Topinambur, Berberitze und Baharat - ungewöhnliche

Gewürz- und Texturkombinationen, die wie im Urlaub auf eine spannende kulinarische

Reise entführen.


Zu den beliebtesten Gerichten gehört übrigens das Crispy Chicken mit Apfel-Pfeffer-

Tzatziki, Sweet ́N ́Spicy-Soße und Limette. Dabei handelt es sich um die individuelle

Interpretation des österreichischen Backhendls - schließlich gehört die ElbUferei zur

österreichischen ARCOTEL Gruppe. Immer ganz oben steht in der ElbUferei

größtmögliche Regionalität: Der hauseigene Dry Age-Reifeschrank sorgt für perfekt

abgehangenen Schinken und zarte Steaks, die in bester Qualität von der nahen

Fleischerei Händlers aus Großdobritz kommen. Das köstliche Sauerteigbrot stammt von

Elias Boulanger aus Dresden, und auch die Weinkarte setzt einen klaren Akzent auf

herausragende sächsische Weingüter wie Schwarz und Schuh.


Wer im Freien, aber ohne kalte Füße in einem besonders winterlich-romantischen

Ambiente speisen möchte, kann bis zum 29. Januar 2023 die Iglu Lounges

reservieren. Hier finden bis zu 6 Personen um die liebevoll gedeckten Tische in den drei

beheizten Iglus Platz. Serviert wird ein 3-Gänge Menübestehend aus 10 Speisen der

neuen Winterkarte, in der wie immer hochwertige und vorwiegend regionale Produkte

Verwendung finden. ElbUferei-Cocktailspezialistin Katharina Robitzki hat speziell für die

Iglus Cocktails kreiert, die wie der Glühwein-Spritz mit Prosecco, Zimt und Grenadine

sofort für Weihnachtsstimmung sorgen.


Eine weitere Top-Adresse für Foodies und Weinliebhaber*innen ist Jens Pietzonkas

Weinzentrale. Der Spitzensommelier eröffnete 2015 in der Dresdner Neustadt und

erhielt in kürzester Zeit eine Reihe von Auszeichnungen, unter anderem vom

Deutschen Weininstitut für die beste deutsche Weinkarte und vom DWI für "Das beste

Konzept für Weine im glasweisen Ausschank“. Seit 2021 gibt es in der Weinzentrale

auch hervorragende Küche. „Lecker légère aus nah und fern“ ist das Motto von

Küchenchef Sebastian Roisch, zu dessen Stationen zahlreiche Sterne-Restaurants

gehörten. Er ist gebürtiger Freitaler und kam vor einem Jahr in die Weinzentrale, wo er

in der Mini-Küche alleine für die Menüs und kleinen Gerichte verantwortlich ist. „Ich

koche nur das, was ich selbst gern esse“ sagt er - und beweist dabei einen

ausgesprochen guten Geschmack. „Mutig, aber nicht am Gast vorbei gekocht,

asiatische Einflüsse sind gewollt“ beschreibt Inhaber Jens Pietzonka den Küchenstil -

und pairt dazu Weine (gerne auch aus eigenen Abfüllungen), die das kulinarische

Erlebnis geradezu auf die nächste Ebene heben.

 Spitzensommelier Jens Pietzonka Foto: Winning Words
Spitzensommelier Jens Pietzonka Foto: Winning Words

Zu den Weinen auf der Karte zählen auch die des VDP-Weinguts Klaus Zimmerling.

Wer tiefer in diese Weine einsteigen möchte, fährt am besten direkt an der Elbe und

diversen Schlössern und Villen entlang nach Dresden-Pillnitz zu einer Verkostung vor

Ort. Die außen klassizistische, innen behaglich mit Lehm verputzte Vinothek steht in

perfektem Einklang mit der an eine Stufenpyramide erinnernde Rysselkuppe, wo

auf verwittertem Granit die Rieslinge für die VDP.Grosse Lage Weine wachsen. Ein

weiterer Grund, das Weingut zu besuchen sind die Kunstwerke von Malgorzata

Chodakowska: Im Atelier inmitten der Rebstöcke entstehen aus Holzstämmen oder

Bronze subtile Skulpturen, anmutige Frauengestalten. Als jährlich wechselndes Etikett

sind sie auf den Weinflaschen zu finden, im Weinkeller und in der Vinothek und

verleihen diesem außergewöhnlichen Ort einen ganz speziellen Zauber.

Klaus Zimmerling Foto:  Winning Words
Klaus Zimmerling Foto: Winning Words

Im Rahmen einer kulinarischen Dresdenreise darf auf keinen Fall ein Stück Eierschecke

fehlen - die für viele beste gibt es im Dresdner Kaffeestübchen mitten in der Altstadt.

Inhaber Ralf Müller bereitet sie nach Originalrezept zu. Dazu passt sein hervorragender Kaffee aus eigener Röstung und ein Schälchen Kaffeelikör - fertig ist das Dresdner

Gedeck und auch Auswärtige verstehen jetzt einmal mehr was „So geht sächsisch“

bedeutet. Im Rahmen einer kulinarischen Stadtführung erfahren neugierige Gourmets,

dass Dresden insgesamt eine Stadt mit Vorliebe für Süßes ist: Mehrere Schokoladen-

und Kuchenmanufakturen säumen den Weg vorbei an Neumarkt und Frauenkirche,

ebenso wie der im Dezember allgegenwärtige Christstollen, den man tunlichst im 2 kg-

Stück kaufen sollte - sonst könnte es eine trockene Angelegenheit werden.

Ralf Müller Foto:  Winning Words
Ralf Müller Foto: Winning Words

Unterkünfte in Dresden finden

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, während Ihres Aufenthalts in Dresden eine Unterkunft zu finden. Eine davon sind Websites wie Booking.com, Rentola oder Airbnb, die eine große Auswahl an Unterkünften in Dresden anbieten. Sie können Ihre Reisedaten eingeben und eine Unterkunft finden, die Ihren Bedürfnissen entspricht. Filtern Sie nach Kriterien wie Preis, Lage und Bewertungen, um die beste Option für Sie zu finden.

 

Über ARCOTEL

Die ARCOTEL Unternehmensgruppe positioniert sich mit derzeit 11 Hotels in Österreich

und Deutschland und über 30-jähriger Markterfahrung in attraktiven Stadtlagen in der

Business- und Stadthotellerie. Die ARCOTEL Hotelgruppe lebt ihr Motto “Das MEHR

Hotel“ in Form eines MEHR an Leistung und Erlebnissen für ihre Gäste und

Mitarbeiter*innen. Zuletzt wurde das ARCOTEL HafenCity in Dresden im Juni 2021

eröffnet, weitere Eröffnungen sind für Wien und Linz geplant. Die Gruppe beschäftigt

ein Team mit rund 650 Mitarbeiter*innen.


Adressen



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