Dresden/Oberwiesenthal, 25.11.2022
Aronia Gulasch ohne Salz, zubereitet durch Skisprunglegende Jens Weißflog. Aronia ist gesund und macht das Fleisch schön zart, so Jens, der uns dieses Gericht präsentiert.
Zutaten 1 Portion: 250 g Rindergulasch aus der Oberschale500 - 600 ml Aronia Saft 100 g Aroniabeeren (getrocknet)4 ScheibenIngwer1Zwiebel1/4Pepperoni1/2 EL Honig Butterschmalz zum Braten Sahne zum Garnieren
Zubereitung: Den Gulasch in heißem Butterschmalz anbraten. Nun den gewürfelten Ingwer und die Peperoni und nach ca. 2 - 3 Minuten die Aroniabeeren dazugeben und etwas köcheln lassen. Zum Schluss die Zwiebeln mit anbraten. Nachdem die Flüssigkeit eingekocht ist mit 300 ml Aronia Saft ablöschen. Alles im niedrig Temperaturbereich langsamen für 30-45 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder den restlichen Aronia Saft dazu gießen. Wenn alles so weit eingekocht ist und das Fleisch weich ist mit Honig abschmecken. Anrichten kann man den Gulasch mit etwas Sahne. Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: mittel / Brennwert 100 g: 157 kcal / 657.33 kJ
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