Zubereitet von Gert Richter Chefkoch im Gasthof Maxen
Rezept für 4 Personen
125g weiche Butter 2 Eier 1 kräftige Priese Salz 120g Weichweizengrieß 375g Quark 2 EL Semmelbrösel 250g Heidelbeeren 50 g Butter (zerlassen) Zimtzucker Zubereitung: Als erstes einen Topf mit Wasser auf den Herd setzen, um das Wasser zum Kochen zu bringen. Die Zimmertemperatur warme Butter und die Eier in eine Schüssel geben, schaumig schlagen. Anschließend alle Zutaten darunter mischen und zu einem weichen Teig verkneten. Die Masse etwas ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf oder Pfanne unter Beobachtung bräunen, wie im Video beschrieben!
Wenn das Wasser köchelt, können die Klöße geformt werden. Dazu empfiehlt sich eine Schale mit Wasser für die Hände bereit zustellen, damit diese immer schön angefeuchtet werden können. Wenn der Kloß geformt ist, in die Mitte einfach das Obst, in unserem Fall Heidelbeeren, hineindrücken und alles wieder schön verschließen. Die Klöße in köchelndes Wasser geben und mindestens 20 Min. ziehen lassen.
Serviert werden die Klöße mit gebräunter Butter, Zucker & Zimt!
Bestes Gelingen beim Ausprobieren wünscht Ihr Gert Richter!
Arbeitszeit: ca. 20 Min. /Schwierigkeitsgrad: mittel / Brennwert 100 g: 342,50 kcal / 1433,98 kJ
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