Topfgucker-TV - Kulinarisches aus dem Restaurant Anna im Residenzschloss Dresden!

Dresden, 21.02.2023 (Innere Altstadt)

Anna von Dänemark, Kurfürstin, Visionärin und Heilerin. Ihr Spirit lebt weiter, auch als Namensgeberin im gleichnamigen Restaurants im Residenzschloss Dresden.

Ein Ambiente, was nicht nur Touristen anzieht, sondern auch die Dresdner fasziniert.

Tim Graul, der Geschäftsführer und Küchenchef Martin Heinrich mit seinem Team, haben uns kulinarische Einblicke gegeben. Regional & saisonal lautet auch hier das Motto.

Genießen Sie das Dresdner Schloss aus einer kulinarischen Perspektive mit viel historischen und modernen Komponenten, die auf jeden Fall genussvolle Momente versprechen.

Rosa Hirschkalbsrücken an Hagebuttenjus, geräucherter Schwarzwurzel & Petersiliencreme

Dieses Gericht ist ein Teil des 4 Gang Menüs bei den Kochsternstunden 2023.

Rezeptempfehlung Petersilienwurzelpüree für 1 Portion Zutaten

4Stk Petersilienwurzel

50g Butter

50ml Sahne

50ml Gemüsebrühe

Salz, Zucker, Pfeffer

1Bd Petersilie Glatt

Zubereitung

Helles Petersilienwurzelpüree

Petersilienwurzel schälen und klein schneiden

Butter in Topf erhitzen und Petersilienwurzel farblos anschwitzen

Mit Sahne & Gemüsebrühe auffüllen

Mit Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer abschmecken und zugedeckt weich kochen

Fein pürieren

Grüne Petersilienpaste

Glatte Petersilie waschen

Im Ganzen in Kochendes Salzwasser geben und nach 10 Sekunden im Eiswasser abschrecken

Petersilie ausdrücken/ trocken tupfen und fein schneiden

Mit Gemüsebrühe fein aufmixen

Unter helles Petersilienwurzelpüree mixen

Öffnungszeiten:

Mo - Sa 12:00 - 22:00 Uhr

Sonntag 9:00 - 18:00 Uhr

Dienstag Ruhetag

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Liebe Gäste Im Rahmen der Kochsternstunden 2023 können Sie bei uns vom 03.02. bis 12.03. ein exklusives Menü genießen. Hier finden Sie Infos zu den Kochsternstunden: Website Hier finden Sie unser Menü: Menü Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Lieblingstisch reservieren