Dresden, 06.09.2022
Was ist, wenn der Posten leer bleibt?
Diese Frage musste sich Cornelia Göpel, Küchenchefin vom Hotel Forstmeister Schönheide stellen, als 2 Jahre nach Corona die Posten der Küche unbesetzt blieben. Eine Posten Küche beschreibt die einzelnen Abteilungen der verschiedenen Aufgabenbereiche wie Grillkoch, Gemüsekoch, Suppenkoch, Saucenkoch, Entremetier.
Mit 61 Jahren wagte die Hausherrin einen mutigen Schritt – sie investierte in eine Prozess Küche. Welche Vorteile diese bringt und wie das Konzept dadurch beeinflusst wird, erzählt uns die Küchenchefin in unserem Storytelling der Jubiläumsausgabe "Geschichten, Emotionen, Rezepte".
Wickelklöße mit Wildkräuterfüllung
Ein Koch blieb und folgte seiner Leidenschaft und somit seiner Berufung. Kevin Kunze zeigt eine neue Interpretation von „Wickelklöße mit Wildkräuterfüllung“. Trotz aller Moderner bleibt Kochen ein Handwerk, was man beherrschen muss.
Kevin beherrscht es! Das Rezept seht ihr bald auf Topfgucker-TV.de
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