Dresden, 18.09.2021
Topfgucker-TV ist ins Mittelalter gereist und im Hier und Jetzt im Anno Domino gelandet.
Inhaber Mario Zichner kennt sich aus mit den Kochkünsten jener Zeit und weiß gar Interessantes zu berichten...
Das Anno Domini ist ein Erlebnisrestaurant, in dem folgende 3-G Regeln gelten:
- Gesoffen - Gefressen - Gefeiert
Wer herkömmliches Besteck erwartet, wird enttäuscht. Esshilfen gibt es aus Holz in Form von Löffel und Messer. Auch das Speisenangebot bietet ganz besondere Geschmackserlebnisse, die von handwerklichen Können zeugen und ganz neue Horizonte offenbaren.
Ein Besuch im Anno Domini solltet Ihr unbedingt vormerken, so Ihr in Dresden seid. Wir sagen danke für das inspirierende Gespräch mit Inhaber Mario Zichner.
Bulleneier in Sahnesoße, gratinierter Ziegenkäse, Wildkräuter
Dies ist ein Gericht aus dem #Mittelalter. Eine potenzsteigernde Wirkung nach dem Verzehr der Eier kann Mario Ziechner, Inhaber vom Anno Domi, nicht bestätigen.
Den Geschmack beschreibt er als etwas nussig, wie zartes Hähnchenfleisch. Die Scheiben werden mehliert und von beiden Seiten in Butter schon angebraten. Mit dem saure Sahne - Schmand Mix, wird alles abgelöscht. Für die nötige Säure sorgt etwas trockener Weißwein. Dazu wird mit braunen Zucker flambierter Ziegenkäse gereicht und marinierter Wildkräutersalat. Alles in allen eine sehr spannende Herausforderung. Viel Freude beim Ausprobieren!
Zutaten für 2 Personen Bulleneier: 2 Stck. Hoden vom Bullen oder Ochsen250 ml Saure Sahne2 EL Schmand100 ml trockener Weißwein Salz / Pfeffer Piment frischer Kräuter (Rosmarin, Thymian, Schnittlauch) Dill
Zubereitung:
... alles wie im Video beschrieben zubereiten oder ins Anno Domini nach Dresden Klotzsche kommen. Guten Appetit!
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