Radebeul, 27.12.2021
Schloss Wackerbarth liest am 2. Weihnachtsfeiertag ersten Eiswein seit 2012
Das lange Warten hat sich gelohnt. In diesem Jahr hat Petrus
die Winzer von Schloss Wackerbarth zu Weihnachten mit einem besonderen Geschenk
beschert. Dank eines Kälteeinbruchs an den Feiertagen mit eisigen Temperaturen deutlich
unter dem Gefrierpunkt konnten sie erstmals seit 2012 im Weinberg Paradies in Radebeul auf einer Fläche von 0,25 Hektar wieder Eiswein lesen. In den frühen Morgenstunden des 2.
Weihnachtsfeiertags ernteten die Winzer bei klirrender Kälte und Temperaturen von minus 12 Grad Celsius in 30 Rebzeilen per Hand die gefrorenen Trauben von rund 1.000 Riesling-
Reben. Damit Trauben als Eiswein gelesen werden können, ist eine Temperatur von
mindestens minus 7 Grad Celsius nötig.
Nach der frostigen Arbeit im Weinberg musste es in der Manufaktur von Europas erstem
Erlebnisweingut anschließend schnell gehen: Die Riesling-Trauben wurden noch im
gefrorenen Zustand gekeltert. Da der Gefrierpunkt von Traubenmost tiefer liegt als der von
Wasser, konnte beim schonenden Pressen der Trauben ein besonders konzentrierter und
extraktreicher Most mit 207 Grad Oechsle gewonnen werden.
So wie Wackerbarths Winzer geduldig auf den perfekten Zeitpunkt für die Eisweinlese
gewartet haben, müssen sich Weinfreunde ebenfalls noch etwas in Geduld üben: Nach der
Gärung wird der auf rund 250Flaschenlimitierte 2021er Riesling-Eiswein aus dem Paradies
zunächst noch mehrere Monate in den Kellern reifen, bevor er im Glas glänzen kann.
Ihren letzten Eiswein ernteten die Winzer von Schloss Wackerbarth vor neun Jahren ebenfalls von Riesling-Reben im Paradies. Dieser Eiswein aus dem Jahrgang 2012 wurde unter anderem beim renommierten Weinpreis Mundus Vini mit einer Goldmedaille ausgezeichnet.
Über Schloss Wackerbarth
Schloss Wackerbarth ist Europas erstes Erlebnisweingut und führt gleichzeitig die Tradition einer der ältesten Sektkellereien Europas fort. Das Erlebnisweingut steht für ein einzigartiges Ensemble aus barocker Schloss- und Gartenanlage, malerischer Weinkulturlandschaft sowie moderner Wein- und Sektmanufaktur. Dabei folgt das Unternehmen der mehr als 850-jährigen sächsischen Weinbautradition und der 180-jährigen Tradition der Sektkellerei Bussard zur Sektbereitung nach klassischer Flaschengärung. 2010 wurde das Weingut vom Deutschen Weininstitut (DWI) als „Höhepunkt der Weinkultur“ gewürdigt, 2012 erhielt der Blick auf das einzigartige Ensemble die Auszeichnung „Schönste Weinsicht Sachsens“. Beim „Deutschen Sekt Award 2018“ wurde Schloss Wackerbarth als „Bester Sekterzeuger Deutschlands“ ausgezeichnet.
Schloss Wackerbarth hat sich als Staatsweingut der Sicherung und Förderung der sächsischen Weinkulturlandschaft, darunter auch seiner Steillagen mit rund 25.000 m² an historischen Sandsteinmauern, verpflichtet. Dabei ist die Sicherung der Qualität in der Bewirtschaftung der einzelnen Lagen und in der Wein- und Sektbereitung genauso unabdingbar, wie Genießer auf sächsischen Wein aufmerksam zu machen und sie zu einem Besuch der sächsischen Weinstraße einzuladen. Heute bringt Schloss Wackerbarth jedes Jahr rund 190.000 Besuchern den sächsischen Wein- und Sektgenuss mit allen Sinnen näher.
Schloss Wackerbarth
Marin Junge / Leiter Kommunikation
Wackerbarthstraße 1, 01445 Radebeul
Fragen und Reservierungswünsche telefonisch unter 03 51. 89 55-0 www.schloss-wackerbarth.de
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