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Lust auf Dresden

Sautanz 2022 mit Dresdner Kochprominents!


Sautanz 2022! Wir schlachten, Sterne Kochen, die Musik ist Live!
Sautanz 2022! Wir schlachten, Sterne Kochen, die Musik ist Live!

Pirna, 10.10.2022

Wir schlachten, Sterne Kochen, die Musik ist Live!

Samstag 15.10.2022, 07:00 - 22:00

Früher hielt fast jede Familie auf dem Land ihr eigenes Schwein. Der Hausschlachtung folgte das Sautanzfest. An einem einzigen Tag wird das Schwein zu Fleisch, zu Würsten, zu Innereienspezialitäten, zu Schmalz und Grammeln verarbeitet. Vom Rüssel bis zur Klaue, alles findet Verwendung.

Was Max Stiegl vom Gut Purbach im Burgenland in den letzten Jahren aus Tradition in die Gegenwart kulinarisch umgesetzt hat, wird „heuer“ in mitten der Sächsischen Schweiz, unweit von Dresden auf unserem Hof mit den Köchen

- Konrad E. W. Lange (ElbUferei)

- Daniel Fischer (Restaurant Daniel)

- René Gumnior (Gumniors Gastfreundschaft)

- Sebastian Ihle (Gutshof Hauber)

Ankommen

Kutsch-Shuttle vom Parkplatz Ortseingang Mockethal

bis auf den Hof (im 10 Minutentakt bis 20 Uhr)


Begrüßung

„Sächsischer Champagner“

Hendrik Weber, Perlgut Meißen


Wir schlachten mit Euch

Beginn 7.00 Uhr · Schlachtende ca. 10.00 Uhr

Traditionelle Hofschlachtung eines Duroc-Schweins –

erfahrt alles über Cuts, Fleisch-Qualitäten und Innereien

Saufrühstück

10.00 Uhr – 12.00 Uhr

Ausgiebiges Wurst-Frühstück mit ehrlichem Brot von

Bäckermeister André George, émoi Dresden

Die Sterne kochen

12.00 Uhr – 22.00 Uhr

Live Cooking von Nase, Augen, Ohren, Schwanz

und bestem Krustenbraten


Zwischendurch

Weinwanderung mit Katja Riedel

(Sächsische Weinkönigin 2012)

Live Musik


Weinbegleitung

Katja Riedel (Weinbau Pirnaer DreieR)

Matthias Heinecke und Matthias Polster (Weingut unter dem Weinmond)

Tagesticket

7.00 – 22.00 Uhr

180,– Euro

inkl. Weinwanderung und Getränke

Abendticket

17.00 – 22.00 Uhr

128,– Euro

inkl. Getränke

(Quelle: Pirna.de)

 

HOF15

Am Rundling 15, 01796 Pirna

https://www.hof15.de/

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