18. Juni 2021

Salzkartoffeln mit veganem Lachs - Eine Rezeptempfehlung von Vegannett Dresden!

Aktualisiert: 9. Juli 2021

Salzkartoffeln mit veganem Lachs Foto: Instagram

Dresden Bühlau

1,2 kg Kartoffeln

1 kg Salz

1 Glas Vegannett Tomate-Kapern

Gemüsebrühe

Sojasauce

500g Karotten

Nori Algen

Ahornsirup

Reisessig

(Liquid Smoke/ Räuchermaschine)

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Zubereitung

Backofen auf 200* Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die hälfte Salz in eine Backform geben. Kartoffeln darauflegen und mit dem Rest Salz überdecken. Für etwa 45 min Backen. Topf Wasser zum Kochen bringen. Währenddessen Karotten mit einem Sparschäler in dünne Streifen schälen. In einem kleinen Topf Sojasauce, Reisessig, Ahornsirip und Algen schnell aufkochen. Anschließend die Karotten kurz (5 min) dampfgaren. Die Karotten sollen weich, aber nicht matschig sein. Danach Karotten und Sojasaucen-gemisch in einen Gefrierbeutel geben und 20 min ziehen lassen. Die Karotten dürfen nicht heiß, müssen aber warm sein.

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Anschließend gemeinsam anrichten und genießen 🤤

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Rezept: 🧑🏼‍🍳 @wiwafelix

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Lasst es Euch schmecken 💚

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