Dresden, 14.10.2023 (Seevorstadt/Ost)
Das Rezept:
Man nehme die VIP-Lounge des Rudolf-Harbig-Stadion Dresden, gut motivierte Azubis der Gastrobranche, eine Top ausgestattete Küche, jeweils eine Priese von hochkarätigen Fachleuten und gute regionale Zutaten
Am 16.10. und 17.10.23 werden wir dieses Rezept probieren und im Anschluss ausführlich berichten.
Die besten Youngstars Sachsens bereiten sich auf Ihre Teilnahme bei den 41. Deutschen
Jugendmeisterschaften im Gastgewerbe vor.
Die Aufgabe ist, ein fachlich perfektes 4- Gang Menü zu kochen, zu servieren und ein
perfekter Gastgeber zu sein. Neben der Zubereitung und dem Anrichten der Teller, spielen
auch Kalkulation, Saisonalität, Regionalität und Nachhaltigkeit eine Rolle.
Unter anderem werden Fachleute wie, Stefan Hermann, Mario Pattis, Mirco Pfuhland oder
Florian Leisentritt, Ralf Kutzner und Jan Markgraf Ihre Hinweise geben, um das Team zu
unterstützen.
Der DEHOGA Sachsen zusammen mit den sächsischen Industrie- und Handelskammern
und dem Großhändler Metro sind Ausrichter des Events.
Der Wettbewerb zeigt eindrucksvoll, mit welcher Leidenschaft und Hingabe unsere
Nachwuchskräfte in Sachsen ihren Beruf erlernen“, sagt Axel Klein, Hauptgeschäftsführer
des DEHOGA Sachsen e.V.
„Kreativität und Spontanität sind gefragt “, so Philipp Haufe stellvertretend für alle
Ehrenamtliche Trainer.
Die Deutschen Meisterschaften finden am 28.10.2023 in Bonn statt.
Sachsen-Team
Köchin: Helena Lüdke, Gewandhaus Hotel Dresden
Sabrina Lamos / Ahorn Hotels
Restaurant: Manh Hoang Do (m) / Stöckels Genussmomente
Cassie Ann Flanagan / Ratskeller Leipzig
Hotelfach: Anne Lene Löchel / WESTIN Leipzig
Isabell-Angelika Weimer / Kempinski Hotel Taschenbergpalais Dresden
Trainer:
Köche: Philipp Haufe / Erbgericht Heeselicht
Restaurantfach: Marco Kalwak / Dorfkrug Roda
Hotelfach: Richard Haufe / H-Hotels Leipzig
Über DEHOGA Sachsen:
Der Hotel- und Gaststättenverband e.V. (DEHOGA Sachsen) ist die Berufsorganisation des
Gastgewerbes in Sachsen. Er vertritt die Interessen der verschiedenen Betriebstypen in
Gastronomie und Hotellerie. Als moderner Branchenverband setzt sich der DEHOGA für die
Verbesserung der gewerbepolitischen Interessen sowie für eine zukunftsweisende
Wirtschaftspolitik ein. Zudem ist der Verband kompetenter Gesprächs- und
Verhandlungspartner gegenüber Politik und Wirtschaft. Sein Ziel ist, Gegenwart und Zukunft des Gastgewerbes zu sichern, die wirtschaftlichen und gesellschaftlichen
Rahmenbedingungen für das Gastgewerbe weiter zu verbessern und dessen Ansehen zu
fördern. www.dehoga-sachsen.de
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