Freital/Landshut, 24.01.2022
Etwas aufgeregt war ich schon, da bin ich ehrlich. Aber die Aufregung hat sich gelohnt und wurde mit Beifall der Teilnehmer gewürdigt.
In den vergangenen Tagen hatte ich meinen erster Auftritt als Dozent zur Kulinarik und Sensorik für angehende Fleischsommeliers bei der 1. Bayerische Fleischerschule Landshut. Mit meiner Berufserfahrung habe ich den Teilnehmern einige Grundlagen für die Verarbeitung von Fleisch in der Küche näher gebracht.
Mit der Vorstellung verschiedener Garmethoden von Fleischteilen der Fleischerei Münch und harmonierenden Beilagen habe ich einen der Seminarnachmittage kulinarisch umrahmt.
Gestern gab es noch eine Steakweltreise mit anschließender Sensorikbewertung.
Was für eine sensationelle Erfahrung und vielen Dank an die 1.bfs_landshut, mx_mnch, kulinalb Timo Dollinger , Fritz und natürlich den Teilnehmern.
Viel Erfolg bei eurer Prüfung und lasst es krachen!!!
Habt Ihr gewusst:
Der saftige Einbiss in ein wohlbereitetes Fleischstück wird erst seit Kikunae Ikeda, einem japanischen Chemiker, der Anfang des 20. Jahrhunderts lebte, mit »umami« bezeichnet, was so viel wie »fleischig und herzhaft, wohlschmeckend« bedeutet.
Wie mögt Ihr euer Steak am Liebsten? Rare I Medium oder Welldone???
Schreibt Euren Favoriten gern in die Kommentare. Ich danke Euch jetzt schon vorab Ihr Lieben.
Rizzo kocht, Mietkoch, Kochshows, Grillevents
vertreten durch: Kay Rätzer
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Telefon: 0162 98 40 813
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