Dresden, 22.12.2021
Heute koche ich für euch das traditionelle ungarische Weihnachtsgericht für die ganze Familie: Töltött kaposzta – gefülltes Kraut ungarische Kohlroulade.
Einkaufsliste für 4 Personen
1 kleiner Kopf Weißkohl ca. 1 kg
0,5 kg gehacktes vom Schwein
100g ungarischen Kolbasz ( Paprikaknacker )
0,5 kg geräucherte Rippchen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
50g Langkornreis
2 EL Paprikapulver „Paprika im Blut“
1 EL Kümmel ganz
1 EL Pfeffermischung „Louis“
Bergkernsalz
3-5 Stk. Lorbeerblätter
Pflanzenöl zum Anschwitzen
Saure Sahne
Weizenmehl
Lasst uns beginnen…
Als erstes kocht Ihr Euch den Reis ab, aber nur die Hälfte der gewohnten Garzeit. Setzt Euch noch zusätzlich einen größeren Topf mit Wasser und Salz auf, um die Kohlblätter zu blanchieren.
Dann schält Ihr die Zwiebeln und den Knoblauch. In einer Pfanne schwitzt Ihr in etwas Öl eine der Zwiebeln, die ihr in kleine Würfel geschnitten habt glasig an. Anschließend stellt ihr sie zum auskühlen erstmal bei Seite. Für die Hackmasse nehmt ihr eine Knoblauchzehe und bestreut sie mit Salz auf Eurem Schneidebrett. Dann nehmt ihr ein großes Kochmesser und zerreibt ihn zu einer Paste. Ab damit zum Hack, jetzt noch den Reis und die angeschwitzten Zwiebelwürfel dazu. Gewürzt wird mit Bergkernsalz, Pfeffermischung und etwas Paprikapulver.
Wenn Ihr das Gericht zu Ende kochen wollt, die Fortsetzung des Rezepts findet Ihr auf meiner www.
https://rizzo-kocht.de/index.php/2020/12/14/2-11-traditionelles-ungarisches-weihnachtsgericht/
Ihr Lieben ich wünsche Euch ein frohes und gesegnetes Weihnachtsfest und kommt gut ins neue Jahr. Ich freue mich schon jetzt auf Euch und das was folgt.
In diesem Sinne Guten Appetit I jó étvágyat
Frohe Weihnachten I kellemes karácsonyi űnnepeket
Ciao Euer
Rizzo
Rizzo kocht
Kay Rätzer
Niederhäslicher Str. 8, 01705 Freital
Telefon: 0162 98 40 813
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