1. Sept. 2021

Restaurant Schwejk im Gasthof Weißig

Josef Micek bei den Dreharbeiten mit Topfgucker-TV

Dresden, 01.09.2021 (Weißig)

Josef Micek ist seit vielen Jahren mit Dresden kulinarisch eng verbunden. Der gebürtige Tscheche kennt die Dresdner Gastronomielandschaft gut. Nachdem er selbst in Wenzel´s Bierstube an der Königstraße gearbeitet hat, führte ihn sein Weg mit dem ersten eigenen Restaurant Praha in Dresden Hellerau 2012 in die Selbständigkeit.

Nach einem Eigentümerwechsels des Gebäudes an der Gleisschleife musste ich mich um einen neuen Standort bemühen und hatte Glück, denn der Italiener auf der Winterbergstraße 68 hatte das Objekt verlassen und so bekam ich den Zuschlag für das Restaurant.

Karel Gott spielt für Josef eine besondere Rolle. Für uns ist es der heilige Karel, so Josef. Schon vor dem Tod des bekannten tschechischen Sängers und Entertainers hab ich begonnen, Schallplatten und Fotos von ihm zu sammeln. Diese zieren jetzt die Wände in seinem Karel Gott Zimmer, mit großem runden Tisch, eingerichtet von Martina Riedel, Dekorateurin der Moritzburger Ausstellung "Drei Haselnüsse für Aschenbrödel" im Hurvinek.

Unser Konzept und insbesondere unsere Küche wurde hervorragend angenommen und so entstand der Gedanke, ein weiteres Restaurant zu eröffnen.

2019 stand dann der Gasthof Weißig zur gastronomischen Verfügung. Ich bewarb mich um dieses Traditionsobjekt und bekam den Zuschlag für die Restaurantflächen.

De Saal selbst blieb in Verwaltung des Eigentümers, jedoch besteht jederzeit die Möglichkeit, die Nutzung von Saal und oder dem exklusiven Hochzeitszimmer über mich anzufragen, natürlich auch gern mit der gastronomischen Betreuung.

Im Schwejk bieten wir tschechische Biere wie das Pilsner Urquell an, das Sie mit nach Hause nehmen können. Unsere Küche ist ähnlich wie im Hurvinek typisch tschechisch böhmisch und ebenso mit modernen Komponenten versehen.

Neben dem Gastraum verfügen wir hier über zwei Gesellschaftszimmer und den Biergarten, der im Sommer unter den großen Kastanien viel Platz im Schatten bietet.

Unser Personal kommt auch hier komplett aus meiner Heimat, spricht zumindest im Service auch deutsch und ist einfach gastfreundlich, dass spüren wir sofort bei unserer ersten Besuch im Schwejk.

Neu ist ein spezielles Lagerbier aus einer kleinen tschechischen Privatbrauerei mit unterschiedlicher Stammwürze, der hauseigene Wein sowie Obstbrände und Likör.

Bei unserem Besuch schauen wir auch Stanislav dem Chefkoch im Schwejk über die Schulter und lassen uns auf betrunkene Würste ein, ein typisches Gericht und ein Klassiker der tschechischen Küche, die es nur hier gibt, so Josef.