Restaurant „Platzhirsch am Schlosseck“ startet am 1. November!
- Lust auf Dresden
- 17. Okt. 2021
- 2 Min. Lesezeit
Dresden, 17.10.2021
Der neue Hirsch in der Stadt ist schon auf dem Sprung.
Zwanzig Jahre war Heiko Meyer mit seinem Team im Altmarktkeller-Dresdner Bierhaus der Platzhirsch. Doch das ist bald Vergangenheit, denn nach dem Umzug hat das Team um Meyer ab 1. November eine neue Bleibe: Nur 100 Meter weiter auf der Schloßstraße eröffnet das neue Restaurant „Platzhirsch am Schlosseck“.
„Nach 20 Jahren läuft jetzt der alte Mietvertrag für den Altmarktkeller aus und ich war nicht bereit, zu den vorgelegten Konditionen des Hausinhabers zu verlängern“, verrät Heiko Meyer die Gründe seines Entschlusses, sich eine neue Bleibe zu suchen. Diese fand er dann in Dresden an der Ecke Schloßstraße/Rosmaringasse im Quartier 7. „Hier werden wir am 1. November mit 120 Innenplätzen eröffnen und hoffen, spätestens im Mai auch von unserem Biergarten für weitere 120 Gäste zu profitieren.“
Meyer möchte bei seiner sächsischen Hausmannskost bleiben – diese jedoch als Crossover-Küche mit vielen neuen Ideen paaren. Dafür hat er sich Gourmetkoch Jean-Luc Renaud ins Boot geholt, früherer Küchenchef im Pillnitzer Schloßhotel. „Aber man soll bei uns jetzt nicht eine Gourmetküche erwarten, wir wollen gerne für jeden Bürger und jeden Gast der Stadt da sein – und für jeden von ihnen das perfekte Essen anbieten“, so Jean-Luc Renaud.
Dank der bisherigen guten Zusammenarbeit mit der Radeberger Brauerei entsteht im Objekt zusätzlich die erste Dresdner „Radeberger Lounge“. Dies wird ein separates und mit entsprechenden Motiven gestaltetes Zimmer im Obergeschoss werden, das für bis zu 30 Personen ausgelegt ist. „Ideal für Firmen- und Familienfeiern“, so Meyer weiter.
Alle seine bisherigen 24 Mitarbeiter des Altmarktkellers, wo am heutigen Donnerstag Abschied „gefeiert“ wird, halten ihrem Chef die Treue und wechseln einmal über die Wilsdruffer Straße. Für alle Mitarbeiter wird es etwas Neues, von der Karte über die Arbeitskleidung bis hin zum Tageslicht. „Bislang haben wir ja 20 Jahre nur im Keller gearbeitet – und vielleicht mal im Sommer im Biergarten“, so Restaurantleiterin Ramona Penthin-Wolfram, „jetzt sind wir mit unserem neuen Restaurant in bester Lauflage im Erdgeschoss, und das bei Tageslicht. Wir freuen uns definitiv alle auf unseren neuen Arbeitsplatz.“
„Ich verlasse den Altmarktkeller mit einem weinenden und einem lachenden Auge. Bisher haben wir viel gemeinsam geschafft und auch überlebt. Die Flutwelle und Corona, um nur mal zwei Katastrophen zu nennen. Jetzt ist der neue Hirsch auf dem Sprung, diesen Monat bereiten wir alles vor und am 1. November kann er endlich landen – unser Platzhirsch am Schlosseck“, so Meyer abschließend.
Platzhirsch am Schlosseck
Schloßstraße 9 / Ecke Rosmaringasse, 01067 Dresden
+49 351 – 4818130
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