Dresden, 05.05.2023
Die Spargelzeit hat begonnen und vielerorts kann man das Kaisergemüse jetzt bei uns genießen.
Zu Ehren des in Deutschland angebauten Spargels haben die deutschen Spargelerzeuger einen besonderen Feiertag ins Leben gerufen: den Tag des Deutschen Spargels.
Die Premiere wird heute am 5. Mai 2023 gefeiert – mitten in der Saison – und aufmerksamkeitsstark mit individuellen Aktionen im Handel, auf Märkten und im Hofverkauf.
Der Tag des Deutschen Spargels versteht sich einerseits als Festtag für das erste und beliebteste Gemüse des Jahres, will andererseits aber auch dazu anregen, sich Gedanken zu machen – über Kaufentscheidungen, den Weltmarkt und die Ökobilanz.
Passend zu dieser Premiere haben wir eine Übersicht all der Gastgeber erstellt, die das weiße Gold auf ihren Speisekarten haben und es gibt einen Klassiker als Rezeptempfehlung, Spargel mit Hollandaise und Schnitzel.
Aber warum ist der Spargel so beliebt?
Spargel ist sehr kalorienarm und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe.
Jedes Frühjahr mutieren viele Deutsche zu echten Gemüsefans. In Restaurants gibt es eigene Spargelkarten, und beinahe überall am Straßenrand begegnen einem Verkaufsstände. Wer etwas auf sich hält, so scheint es, kauft jetzt frischen Spargel und bereitet ihn zu Hause zu. Natürlich im Spezialtopf, geschält mit Profiwerkzeug. Serviert wird er dann klassischerweise mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise oder Butter.
Spargel hat Kultstatus und er schmeckt fein. Und es gibt ihn nur wenige Wochen im Jahr - jedenfalls, wenn er von heimischen Feldern kommt. Was es nicht jederzeit im Überfluss gibt, ist irgendwie exklusiv. Außerdem verbinden viele das Spargelessen mit dem Frühlingsbeginn und bringen das Saisongemüse gern an Ostern auf den Tisch.
Noch dazu gilt Spargel als äußerst gesund. Und man kauft ihn meistens direkt beim Bauern ums Eck und nicht im Supermarkt. Regional und saisonal - auch das macht Spargel zu etwas Besonderem.
(Quelle: Bioland)
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