20. März 2021

Petit Frank empfiehlt - Das Moelleux au Chocolat

Dresden Pieschen

Das Moelleux au Chocolat 🍫 ist von der Dessertkarte der meisten Restaurants nicht mehr wegzudenken. Der lauwarme Schokokuchen mit dem flüssigen Kern schmeckt aber auch fantastisch. 😍 Mit unserem heutigen #rezept könnt ihr Ihn ganz leicht Zuhause nachmachen. 😉

Dafür benötigt ihr folgende Zutaten:

🔸 5 Eier

🔸 200 g Kuvertüre

🔸 200 g Zucker

🔸 200 g Butter

🔸 150 g Mehl

🔸 10 cl Cognac

Und so gelingts:

1️⃣ Zunächst die Eier sauber trennen, Eiweiß kühlstellen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren und den Cognac mit einschlagen.

2️⃣ Die Kuvertüre mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen und die Eiweiße mit einer Prise Salz zu einem festen Eischnee schlagen.

3️⃣ Nun wird etwas Mehl in die Eigelb–Cognacmasse gegeben, glatt verrührt und die geschmolzene Kuvertüre-Butter-Mehl Mischung in die Masse langsam dazugegeben und verrührt.

4️⃣ Das Ganze etwas abkühlen lassen und den Eischnee unterheben, die Masse in eine gefettete Formgeben und bei 160 Grad für 25 min backen lassen.

Wer von euch ist auch ein Schokoladenfan? 😋

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Petit Frank

Vertreten durch: Frank Ollhoff

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