1. Jan. 2023

Osteria Porto Cervo Dresden!

Aktualisiert: 21. Apr. 2023

Sascha Janus, Inhaber Osteria Porto Cervo

Dresden, 19.04.2023 (Albertstadt)

Den Geschmack Sardiniens ganzheitlich erleben

Kennt ihr die Osteria Porto Cervo? Ich kannte das kleine Wirtshaus am Eingang zur Zeitenströmung, welches bereits seit dem 18.10.2019 geöffnet ist, bisher nicht.

Aufmerksam geworden bin ich auf das Lokal von Inhaber Sascha Janus durch mein Gespräch mit Michael Bellack vom Timmermanns in Radeberg, der mir von der Teilnahme an der TV-Kochshow "Mein Lokal, dein Lokal" und den anderen teilnehmenden Gastronomen berichtet hatte.

Einer von ihnen war eben der sympathische Sascha, der seine Osteria (italienisch kleines Lokal) liebevoll mit "Der Geschmack Sardiniens" beschreibt.

Sascha empfängt mich an diesem Mittag herzlich und lädt mich auch gleich auf einen sardinischen Kaffee ein, den er wie viele andere Produkte, direkt aus seiner Zweitheimat Sardinien bezieht.

"Womit wir auch gleich beim Thema wären", so Sascha." Begonnen hat alles in Berlin. Hier hatte ich bis 2019 einen Feinkostladen für sardisch-italienische Produkte. Die Leidenschaft und der Bezug zu Sardinien, den hat mein Vater mit eingebracht, der aus Sardinien stammt. Die Mutter ist Deutsche und so bin ich eben nicht nur zweisprachig aufgewachsen sondern habe einen starken Bezug zu Sardinien, obwohl ich in Deutschland geboren wurde."

"2019 bekam ich dann von einem Freund den Tipp, dass hier in dem wunderschönen und vor allem architektonisch interessanten Areal der Zeitenströmung ein Lokal frei wäre."

Kurzum habe ich es mir angesehen und entschieden zu bleiben."

Das Gebäude 29, in dem sich das jetzige Restaurant befindet. ist ein Baudenkmal welches 1956 für den VEB Turbinenfabrik errichtet wurde. Bis 1994 war es der Werkseingang mit Pförtner, ab 1967 vom VEB Strömungsmaschinen, ab 1990 der Strömungsmaschinen GmbH.

Seit 2009 dann eine gastronomische Einrichtung.

Ein Hauch von Sardinien im Porto Cervo

Die Einrichtung war schon da und steht für die persönliche Handschrift von Architekt Eckhardt. Alles ist bunt und viele Epochen an Mobiliar sind zu sehen und bitteschön auch zu nutzen. Tische, Stühle, Bar-und Couchmöbel machen das besondere Flair hier in der Osteria aus. Dazu kommt die frische Küche und die besonderen authentischen Produkte.

"Meine Gäste sollen sich hier einfach wohlfühlen und bei Bedarf auch einen ganzheitlichen kulinarischen Ausflug auf die italienische Trauminsel erleben. " Damit dies gelingt gibt es neben den sardinischen Produkten, die teilweise von Sascha direkt aus Sardinien und Italien mitgebracht werden, regelmäßige Verkostungen. Wein, Olivenöle, Kaffee und andere Produkte werden vorgestellt und dabei auch über die Herkunft, die Hersteller und deren Gegebenheiten informiert.

Damit dies für Interessierte auch komplett nachhaltig wird, veranstaltet Sascha zusätzlich Reiseinformationstage, die dann über seine Website https://www.vista-viaggio.de/ auch gleich gebucht werden können. "So können meine Gäste auch Produktionsstätten vor Ort besuchen und auf der wunderschönen Insel ihren Urlaub verbringen."

"Was ich also hier im Porto Cervo anbiete, egal ob Speisen, Produkte und Informationen, ich habe dies alles live erlebt, kenne mich bestens aus und kann daher auch mit gutem Gewissen all diese Dinge weiterempfehlen."

"Kennst du schon unsere Amore per Due-Box?," fragt mich Sascha. Ein schönes Angebot für einen besonderen Tag daheim. Unser Angebot enthält eine schicke weiße Holzkiste mit Tischdecke, Kerzenständer, einer Kerze, Servietten, einer Flasche Wein und dem Essen was ihr wählen könnt. Bei dem Wein könnt ihr zwischen Weiß, Rosé oder Rot wählen, die Weine sind aus Sardinien oder Italien. Das Essen besteht aus 3 Gängen, als Vorspeise wird es eine Antipasti Platte Sarda für 2 geben dazu wird Brot gereicht.

Bei der Hauptspeise könnt ihr zwischen Pasta, Pizza, Risotto Mare oder einem Fleisch-/Fischgericht wählen. Natürlich können wir auch etwas vegetarisches anbieten, dann gerne bei uns Nachfragen. Die Nachspeise wird eine Mousse creme mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und fruchtigen Saucen, genaue Geschmacksrichtung kann individuell besprochen werden. Zum guten Verdauen gibt es dann noch 2 kleine Fläschchen Amaro. Ein perfekter Abend für euch von uns."

Es hat sich offensichtlich schon herumgesprochen, dass es neben dem bekannten Sterne-Restaurant "Elements", diese kleine feine kulinarische Adresse gibt.

Spätestens mit der Teilnahme an der beliebten TV-Kochshow "Mein Lokal-Dein Lokal", im Januar diesen Jahres und der Aussendung auf Kabel1 jetzt im April, hat sich die Bekanntheit mit Sicherheit weiter erhöht.

Melanie und Sascha Janus sind zwei Gastgeber, die mit Herz und Leidenschaft Gäste kulinarisch verwöhnen, egal ob es der Kaffeegast am Nachmittag, der Businesskunde zum Lunch oder das verliebte Paar am Abend ist. Man spürt die Lust und Liebe für Gäste da zu sein und den Kontakt zu ihnen zu suchen, so dass diese zufrieden nach Hause gehen und gern wieder kommen.