Dresden, 10.03.2023 (Innere Neustadt)
Seit Ende Februar gibt es auf der Rothenburger Straße ein neues Café: Kardamom. Eröffnet hat es Hasan Dibo. Der 35-jährige Syrer betrieb schon seit einigen Jahren ein gleichnamiges Café in der Johannstadt. Nun hat der die Räume auf der Rothenburger gesehen und dazu die trubelige Ecke zur Bautzner, also ist er mit seinem Lädchen umgezogen.
Spezialität sind Baklava, süße Teigwaren. Die richtig zu backen hat er in seiner Heimatstadt Aleppo gelernt. “Das ist aber nicht mit einer Lehre hier zu vergleichen”, sagt er und lächelt freundlich. In Syrien arbeitet man einfach in einer Bäckerei und lernt dabei. Er hat den Dreh raus und beschreibt wie man durch ein Sieb mit ganz feinen Löchern den flüssige Teig in eine sehr heiße Pfanne laufen lässt. Der wird dann ganz schnell fest und knuspert im Mund. “Probieren Sie!”, sagt er und wer kann diese Aufforderung schon ablehnen. Die Baklava sind herrlich. Oben drauf liegt in kleinen Stücken das Gewürz, dass dem Café den Namen gibt: Kardamom.
Mit zwei Mitarbeiterinnen fertigt er hier alle Backwaren von Hand an. In dem kleinen Café gibt es aber auch herzhafte Speisen, zum Beispiel Kichererbsentopf, mit Schafskäse oder Spinat gefüllte Teigtaschen, die heißen hier Fatayer oder gefüllte Auberginen. Im ganzen Café duftet es sehr lecker.
“Wir haben die Räume hier im vergangenen Jahr entdeckt”, sagt Hasan. Dass hier zuvor ein Reisebüro drin war, wusste er nicht. “Ab Mitte Dezember haben wir die Räume eingerichtet und im Februar konnten wir dann eröffnen”, sagt er. Bis jetzt laufe es ganz gut an.
Geöffnet
Montag bis Donnerstag 11 bis 20 Uhr, Freitag und Sonnabend 11 bis 22 Uhr,
Sonntag 12 bis 20 Uhr
Ein Beitrag von Neustadt-Geflüster
Café Kardamom
Rothenburger Straße 2, 01099 Dresden
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