Dresden, 05.11.2021
Neuer Platzhirsch der Stadt springt an den Start am Schlosseck
Radeberger Pilsner mit erster eigener Lounge in Dresden
Zwanzig Jahre war Heiko Meyer mit seinem Team im Altmarktkeller-Dresdner Bierhaus der Platzhirsch. Doch das ist ab heute Vergangenheit, denn nach dem Umzug hat das Team um Meyer jetzt eine neue Bleibe: Nur 100 Meter weiter auf der Schloßstraße eröffnet das neue Restaurant „Platzhirsch am Schlosseck“ heute ab 18 Uhr mit einem Opening für geladene Gäste.
Ab Morgen geht es dann auch mit unseren Gästen an den Start, die bereits zahlreich reserviert haben, so Meyer, der beim heutigen Presserundgang stolz die neuen Räumlichkeiten, dass besondere Lichtkonzept und die erste Radeberger Lounge präsentierte,
„Nach 20 Jahren lief jetzt der alte Mietvertrag für den Altmarktkeller aus und ich war nicht bereit, zu den vorgelegten Konditionen des Hausinhabers zu verlängern“, verrät Heiko Meyer die Gründe seines Entschlusses, sich um eine neue Bleibe zu bemühen. Diese fand er dann in Dresden an der Ecke Schloßstraße/Rosmaringasse im Quartier 7. Geplant war die Eröffnung bereits für den 01. November, jedoch Lieferschwierigkeiten auch in der Gastro für Küchenmöbel verzögerten den Start um wenige Tage. Um so mehr freue ich mich, dass wir heute mit 120 Innenplätzen eröffnen und hoffen, spätestens im Mai auch von unserem Biergarten für weitere 120 Gäste zu profitieren.“
Meyer möchte bei seiner sächsischen Hausmannskost bleiben – diese jedoch als Crossover-Küche mit vielen neuen Ideen paaren. Dafür hat er sich Gourmetkoch Jean-Luc Renaud ins Boot geholt, früherer Küchenchef im Pillnitzer Schloßhotel. „Aber man soll bei uns jetzt nicht eine Gourmetküche erwarten, wir wollen gerne für jeden Bürger und jeden Gast der Stadt da sein – und für jeden von ihnen das perfekte Essen anbieten“, so Jean-Luc Renaud.
Dank der bisherigen guten Zusammenarbeit mit der Radeberger Brauerei entstand im Objekt zusätzlich die erste Dresdner „Radeberger Lounge“. Dies ist ein separates und mit entsprechenden Motiven gestaltetes Zimmer im Obergeschoss, das für bis zu 30 Personen ausgelegt ist. „Ideal für Firmen- und Familienfeiern“, so Meyer weiter.
Alle seine bisherigen 24 Mitarbeiter des Altmarktkellers haben ihrem Chef die Treue gehalten und wechselten einmal über die Wilsdruffer Straße. Für alle Mitarbeiter gibt es etwas Neues, von der Karte über die Arbeitskleidung bis hin zum Tageslicht. „Bislang haben wir ja 20 Jahre nur im Keller gearbeitet – und vielleicht mal im Sommer im Biergarten“, so Restaurantleiterin Ramona Penthin-Wolfram, „jetzt sind wir mit unserem neuen Restaurant in bester Lauflage im Erdgeschoss, und das bei Tageslicht. Wir freuen uns definitiv alle auf unseren neuen Arbeitsplatz.“
„Ich verlasse den Altmarktkeller mit einem weinenden und einem lachenden Auge. Bisher haben wir viel gemeinsam geschafft und auch überlebt. Die Flutwelle und Corona, um nur mal zwei Katastrophen zu nennen. Jetzt ist der neue Hirsch am neuen Standort gelandet!
Platzhirsch am Schlosseck
Schloßstraße 9 / Ecke Rosmaringasse, 01067 Dresden
+49 351 – 4818130
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