Dresden, 20.08.2023 (Äußere Neustadt)
Neun Jahre lang wurde auf der Loisenstraße 26 der Dampfschweinburger und andere Gerichte aus dem gleichnamigen Lokal Dampfschwein, zubereitet.
Jetzt hat Jasmel Singh Dhaliwal das Lokal übernommen und schenkt Barista-Cafe zu vegetarischen Speisen aus.
Jasmel hat sich damit einen Kindheitstraum erfüllt. Bereits vor einigen Wochen postete er auf Instagram: „Ich bin der Jasmel. Ich bin Sikh aus dem Punjab.
Ich habe in Dresden im Townhouse Hotelfachmann gelernt. Mein Traum ist schon immer, ein Barista-Café zu machen und als Tagesgerichte die einfache vegetarische Küche meiner Mama zu kochen. Endlich habe ich ein Objekt gefunden: das ehemalige ‚Dampfschwein‘ auf der Louisenstraße. Das mache ich jetzt noch schick und dann gehts -toitoitoi-Mitte August los! Bin schon total hibbelig. Man sieht sich!"
Jetzt hat das Lokal geöffnet. „Bester Kaffee geht nur mit besten Rohstoffen. Ich freu‘ mich total, dass es geklappt hat: Ich biete Kaffee vom @crossrivercoffee an. Wilson! Wir bringen Deinen Kaffee acrosstheriver! Im Dhaliwals gibt es jetzt die authentische vegetarische punjabische Küche", ist auf seinem Insta-Kanal zu lesen.
Dazu erklärt Jasmel: „Traditionell ist unsere Ernährung vegetarisch, mit viel Milchprodukten. Das liegt an der Klimazone. Wir kochen Sabji. Ihr Deutschen sagt dazu Curry. PunjabischesSabji ist in der Regel vegetarisch und besteht aus Gemüse, pflanzlichen Proteinen wie Bohnen oder Linsen. Und natürlich Gewürze. Dazu gibt es Yoghurt oder Paneer. Und Roti -Teigfladen. In Südindien z. B. isst man eher Reis und Fisch und nutzt mehr Kokosmilch und andere Gewürze.
Indische Restaurants in Deutschland sind meistens punjabische Restaurants, die an deutsche Gewohnheiten angepasst Soßen mit Fleisch kochen“.
Auf Wunsch der werten Kundschaft wird es vegane Kuchen als auch solche mit Ei und Milchprodukten geben. Gebacken wird aber mit Dinkelmehl. Und ganz ohne Mehl haben wir auch was Crunchiges …
Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag 9 bis 21 Uhr
Dhaliwal’s Café und Bistro
Louisenstraße 26, 01099 Dresden
Beste Currys und Linsensuppe, die ich je gegessen habe. Die Küche, die dargestellt ist, ist aber nicht seine ;)
Sympathischer Inhaber, dem man die Leidenschaft abspürt, leckerer Kuchen und ein guter Flatwhithe aus einem Kaffee mit Herkunft. Könnte zu einem neuen Lieblings-Spot werden. Wir freuen uns über diese Bereicherung der Café-Landschaft.