Mittelalterliche Kochkünste erleben & genießen

Rochlitz, 27.05.2024

Eintauchen in die kulinarische Welt von vor 500 Jahren

Sonntag, 01.06.; 08.06. & 29.06.2024 | jeweils 18:00-21:30 Uhr

Kochkurs: Kochen wie im Mittelalter

Emsiges Gewimmel herrschte vor 500 Jahren in der Schlossküche, wenn zum Teil hunderte Gäste mit mehrgängigen Menüs bewirtet wurden. Zahlreiche Glutnester bedeckten den ebenerdigen, vom gewaltigen Rauchfang überdachten Herd. Aus Töpfen und Pfannen duftete es verführerisch...

Erleben Sie an drei Terminen im Juni 2024 die Kochkünste unserer Schlossköchin und erhalten Sie Antworten auf die Fragen: Wie kochte man eigentlich auf so einem Herd? Wie hielt man die Backofenwärme gleichmäßig? Was kam auf den Tisch? Womit wurde gewürzt? Wie lagerte man Lebensmittel ohne Kühlschrank? Wie wurden Rezepte überliefert ohne schreiben zu können?

Aber natürlich wird Ihnen auch gezeigt, was dies alles für die Köche und Köchinnen der damaligen Zeit bedeutete. Unter kundiger Anleitung der Hofköchinnen ist Gelegenheit, für ein paar Stunden in die Vergangenheit einzutauchen und sich selbst an der Zubereitung mittelalterlicher Speisen zu versuchen. Die eigenhändig gekochten Gerichte werden schließlich auch verzehrt. Sie bereiten gemeinsam ein 3-Gänge-Menü nach historischer Rezeptur zu, wobei beispielsweise ebenso das Feuer machen, wie auch das Schneiden des Gemüses oder auch das Kochen über offenen Feuer zu den Aufgaben der Teilnehmer gehören.

Die Teilnehmer können sich auf einen kurzweiligen & amüsanten Abend in der urigen Schwarzküche von Schloss Rochlitz freuen!

Ticket: 70,00 EUR pro Person inkl. 3-Gänge-Menü nach historischer Rezeptur & aller Getränke (Bier, Weißwein, Rotwein, Apfelsaft & Wasser) Eine Voranmeldung ist erforderlich.

Weitere Informationen unter: Tel.: 03737 - 492310 | E-Mail: rochlitz@schloesserland-sachsen.de | Internet: www.schloss-rochlitz.de

Freitag, 14.06.2024 | 18:00-21:00 Uhr

Unterwegs mit dem Küchenmeister - Ein Streifzug durch die Hofküche der Renaissance in drei Gängen

An Freitag, dem 14. Juni 2024 ab 18:00 Uhr lässt es sich der Küchenmeister - alias Schlosschef Peter Knierriem - nicht nehmen nach einem Rundgang durch das 1000-jährige Gemäuer seine Vorratskammern zu öffnen und in der Schwarzküche kräftig aufzutischen. Dabei ist einer der authentischsten Räume des Schlosses hautnah in Funktion zu erleben: Knisterndes Feuer, dampfende Töpfe, verführerische Düfte und ein bisweilen unter der Last seines Werkes klagender Koch!

Wie kochte man anno dazumal auf dem ebenerdigen Herd? Was kam auf den Tisch? Neben Geschichte und Geschichten rund um historische Kochkunst werden Kostproben aus der Küche des 16. Jahrhunderts gereicht, dazu - in der Regel sauberes - Wasser, Wein von alten Rebsorten und naturtrübes Bier.

Gehen Sie gemeinsam mit Michael Kreskowsky auf einen unterhaltsamen Erlebnisrundgang durch das Schloss Rochlitz, wobei Sie nicht nur Wissenswertes sondern vor allem viel Amüsantes zum Schloss erfahren. Im Anschluss nehmen Sie an der reich gedeckten Tafel in der urigen Schwarzküche Platz, wo Ihnen ein schmackhaftes 3-Gänge-Menü nach historischer Rezeptur serviert wird, welche der Küchenmeister höchstpersönlich auftischt.

Durch den Abend begleiten Sie: Peter Knierriem, Michael Kreskowsky & Ulf Decke.

Ticket: 80,00 EUR pro Person inkl. 3-Gang-Menü nach historischer Rezeptur & Getränke) Eine Voranmeldung ist erforderlich.

Weitere Informationen unter: Tel.: 03737 - 492310 | E-Mail: rochlitz@schloesserland-sachsen.de | Internet: www.schloss-rochlitz.de