Dresden, 03.02.2022 (Cossebaude)
ZUTATEN
Schokokuchen
180 g Weizenmehl
20 g Speisestärke
25 g Kakaopulver
120 g Zucker
1 Pckg. Vanillezucker
2 TL Backpulver
180ml Sojamilch
10 ml Tafelessig oder Apfelessig
100 g Pflanzenöl
Füllung
3 Bananen plus 1/2 Banane als Püree
400 ml Soja-Sahne ungesüßt, gekühlt
30 g Zucker oder Zuckerersatz
2 Pckg. Sahnesteif
75g dunkle vegane Schokochips oder gehackte vegane Schokolade
ANLEITUNG
1.Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Boden einer ca. 23 cm Springform mit Backpapier bespannen. Die Ränder einfetten.
2.In einer Rührschüssel mit einem Schneebesen das Mehl mit Stärke, Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker und Backpulver verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind und alles gut vermischt ist.
3.Sojamilch, Essig und Öl hinzugeben und alles kurz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter in der Form komplett abkühlen lassen.
4.Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, Bananenmus und Vanille vorsichtig unterheben.
5.Den ausgekühlten Boden in der Mitte mit einem Löffel ca.1cm aushöhlen. Kuchenreste aufheben und Fein zerbröseln. Bananen halbieren und auf den Boden legen. Schokochips darauf geben (man kann sie auch direkt in die Sahne geben). Die Sahne als Hügel auf den Boden geben. Die Bananen müssen komplett bedeckt sein.
6.Hügel 10 Minuten kalt stellen und anschließend mit den Kuchenkrümeln bedecken und dekorieren.
Fertig ist die Kindheitserinnerung.
Miss Fein Dresden,
Kuchen, Torten, Rezepte Inh.: Juliane Weber
HAUPTSTRAßE 4a, 01156 DRESDEN
www.missfein-shop.de
Betriebsstätte:
Schloß Nickern DRESDEN
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