Dresden, 09.01.2023 (Cossebaude)
Mit einem Wasserbad breitet sich Wasserdampf im Backofen aus, der dafür sorgt, dass sich die Hitze sanft und gleichmäßig im Ofen verteilt. Dadurch wird verhindert, dass der Käsekuchen an der Oberfläche reißt und die Ränder dunkel werden.
So funktioniert es:
Die Springform fest mit Alufolie einwickeln, so kann kein Wasser reinlaufen. Danach die Form in eine tiefe Auflaufform oder auf ein Backbleck mit erhöhtem Rand stellen. Jetzt viel heißes Wasser dazu gießen, dass die Backform etwa 2 cm tief im Wasser steht.
Miss Fein Dresden, Kuchen, Torten, Rezepte Inh.: Juliane Weber
HAUPTSTRAßE 4a, 01156 DRESDEN
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Betriebsstätte:
Schloß Nickern DRESDEN
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