Dresden, 14.10.2024 (Innere Neustadt)
Am 03. Juni diesen Jahres eröffnete Ostdeutschlands erster Sternekoch, Mario Pattis seinen Feinkostladen. Patti‘s Feinkost & Kantine ist Ihre Adresse für guten Geschmack und hervorragende Produkte, so die damalige Botschaft von Mario.
Jetzt hat auch das Feinschmeckermagazin Falstaff geurteilt und für den feinkostladen 90 von 100 Punkten vergeben.
In der Falstaff-Bewertung heißt es;
Es war Mario Pattis, der 1994 den ersten Michelin-Stern in die neuen Bundesländer holte. Nach vielen Stationen in den Jahren danach meldet sich der 55-jährige Koch eindrucksvoll mit einem neuen Restaurant in der Prisco-Passage im Dresdner Barockviertel zurück. Angeschlossen sind ein Feinkostladen und ein Bistro, das einen preiswerten Mittagstisch auf hohem Niveau anbietet. Alle drei liegen in einem ruhigen Innenhof mit schönen Terrassenplätzen. Schlichtes weißes Meißen-Porzellan schmückt nicht nur eindrucksvoll die Wände des Feinschmeckerrestaurants »Feine Kost«, auch die Speisen werden auf dem edlen Porzellan serviert. Pattis überrascht zunächst mit einer köstlichen Auster, die er mit etwas Gurke und Wasabi serviert. Auch das Kalbstatar, verfeinert mit Roter Bete, ist ein wahrer Genuss. Das Kartoffelsüppchen kombiniert Pattis mit einem pochierten Ei, einem Kartoffeleis mit Curry und einem getrüffelten Kartoffelschaum – einfach großartig. Beim monatlich wechselnden Menü stehen jeweils drei Vor- und Hauptspeisen auf der Karte. Neben einem perfekt zubereiteten Dry-Aged-Filet in kräftigem Rosmarinjus mit Pfifferlingen und zweierlei Kohlrabi sowie einer knusprig gebratenen Dorade mit Ananas gibt es als vegetarische Variante Pfifferlingsravioli mit getrüffelter Sellerie und grünem Spargel. Süße Freude verheißen die Desserts: fruchtige und erfrischende Waldbeer-Crème-brûlée mit Sorbet oder die süß und schokoladige Kombination aus dunkler Schokolade und Passionsfrucht. Die Weinbegleitung ist eine wunderbare Reise durch verschiedene Anbaugebiete. Großartig ist auch die Cuvée Pattis vom Schloss Proschwitz in der Literflasche.
Quelle: Falstaff
Patti‘s Feinkost & Kantine
Wallgäßchen 4, 01097 Dresden
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