Dresden, 06.11.2022
Sandra ist Hobbybäckerin aus Leidenschaft und zeigt euch jetzt auch in unserem Blog immer wieder leckere Kuchenrezepte zum Nachbacken.
Folgt Sandra gern auf Instagram und teilt uns eure Erfahrungen beim Nachbacken mit.
Himbeer-Kokos-Torte Letzte Woche durfte ich zum 20. Geburtstag eine Himbeer-Kokos-Torte backen mal abgesehen von der geilen Kombi, hatte ich besondere Freude an den Farben. Rosé-gold/Bronze sollte es sein. Da passten das farbliche Cakeboard von @designcakesweeties und der wunderschöne Topper von @mrsdeco.de hervorragend zum Gesamtbild! Die 6 Vanilleboden waren mit 3 Schichten Kokos-Creme und 2 Schichten Himbeerenlage gefüllt. Zur Stabilität habe ich den Außenring wieder mit einer Milchmädchenbuttercreme hergestellt. Für die Creme: 200g Sahne 250g Mascarpone 2 Pkg Sahnesteif 1 handvoll Kokosflocken 1 Pkg Raffaellos Die Schlagsahne und die Mascarpone gemeinsam mit dem Sahnesteif aufschlagen (Achtung, beides muss die gleiche Temperatur haben). Die Raffaellos zerdrucken und mit den Kokosflocken und die Creme ziehen. Für die Himbeereinlage: 500g TK-Himbeeren 6 Blatt Gelatine 1 Vanillezucker 1 Vanilleschote Saft einer Zitrone Die Himbeeren auftauen und erhitzen. Die Gelatine einweichen, auflösen und unter die heissen Himbeeren geben. Zitrone, Vanillezucker und das Mark einer Vanilleschote unterrühren und alles abkühlen lassen. Die Blumen sind, wie immer, aus der Gärtnerei des Vertrauens @gaertnereihennig . Es hat wieder unglaublich viel Spaß gemacht und vom Ergebnis war ich absolut überzeugt.
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