Dresden, 01.11.2022
Sandra ist Hobbybäckerin aus Leidenschaft und zeigt euch jetzt auch in unserem Blog immer wieder leckere Kuchenrezepte zum Nachbacken.
Folgt Sandra gern auf Instagram und teilt uns eure Erfahrungen beim Nachbacken mit.
Wer liebt sie nicht, die gute alte Donauwelle. Ich bin der Meinung, man kann jeden Kuchen und jede Torte in einen Cupcake backen....und genau deswegen liebe ich diese kleinen, fingergerechten Dinger so sehr herzlich.
Für den Muffin:
150g Mehl
20g Backkakao
125g Zucker
1 Pkg Backpulver
100ml Öl
25ml Milch
2 Eier
1 Glas Schattenmorellen
Die Kirschen abtropfen lassen. Die flüssigen Zutaten miteinander verrühren und zur Seite stellen. Anschließend die trockenen Zutaten, bis auf den Backkakao) miteinander vermengen, die feuchten Zutaten unterheben. Den Teig hälften, den hellen Teig in die Muffinformen geben. Die übrige Hälfte mit dem Backkakao mischen und auf den hellen Teig geben. Mit einem Zahnstocher den Teig durchziehen, sodass eine schöne Marmorierung entsteht. Die Kirsch in den Teig drücken und alles für 25 mins bei 180° Ober-Unter-Hitze backen. Auskühlen lassen.
Für das Topping:
100g Butter
50g Zucker
1 Pck Vanillepulver
1 Vanilleschote
300ml Milch
Mit der Milch nach Packungsanleitung einen dicken Pudding einkochen und auskühlen lassen. Das Mark einer Vanille unterheben und cremig rühren. Im Anschluss die Butter unterheben, sodass eine Vanille-Buttercreme entsteht. Die Creme auf die Muffins aufdressieren und eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
Glasur:
200g Zartbitterkuvertüre
2 EL Kokosfett
Die Kuvertüre schmelzen und das Kokosfett auflösen. Abschließend die gekühlten Cupcakes kopfüber mit der Buttercreme in die Kuvertüre stürzen.
Die tolle Metallic-Farbe ist von @rainbow_dust_colours. Bestellt habe ich das ganze bei @designcakesweeties die Förmchen sind von @staedters_backwelt (:
Allen einen schönen Start in die neue Woche.
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