Dresden, 03.07.2022
Sandra ist Hobbybäckerin aus Leidenschaft und zeigt euch jetzt auch in unserem Blog immer wieder leckere Kuchenrezepte zum Nachbacken.
Folgt Sandra gern auf Instagram und teilt uns eure Erfahrungen beim Nachbacken mit.
Zum Wochenende wollte ich euch unbedingt noch diese Schönheit zeigen! Eine Torte mit veganen Vanilleböden, welche mit einer Mascarpone - Frischkäse - Creme gefüllt und frischen Erdbeeren sowie einem selbstgemacht Lemon Curd belegt war.
Der Schoko-Drip und die frischen Beeren on top rundeten alles optisch richtig geil ab. Zum Einstreichen und als Tortenring (dann läuft die Füllung nicht raus) habe ich eine Milch-Mädchen-Buttercreme verwendet.
Das Lemon Curd Rezept poste ich die kommenden Tage in einem anderen Zusammenhang;
Für die Böden für eine 20er-Form:
180g Zucker
1 Mark einer Vanilleschote
50g gemahlene Mandeln
320g Mehl
1 Pkg Backpulver
75ml Sonnenblumenöl
375ml Sprudelwasser
Zuerst die trockenen, dann die flüssigen Zutaten vermischen, dann vermengen (nicht zu lange, damit die Luftbläschen im Teig bleiben) und bei 180° Grad Ober-Unterhitze etwa 60 mins backen. Der Teig ergibt 4 Böden.
Für die Füllung:
200g Sahne
2 Pkg Sahnesteif
250g Mascarpone
200g gewürfelte Erdbeeren
Lemon Curd
Sahne mit Sahnesteif aufschlagen, Mascarpone mit Sahnesteif verrühren und alles zu einer Creme verarbeiten.
Milchmädchen-Buttercreme:
300g Butter hellweiß aufschlagen und 400ml gezuckerte Kondensmilch im Strahl einlaufen lassen.
Tortenboden auflegen, mit etwas Milch bestreichen, Buttercremering setzen, Creme auftragen, Erdbeeren und Lemon Curd auftragen und so fortfahren, bis alle Böden gestapelt sind. Kühlen.
Torte mit einer dünnen Schicht Creme (Krümelschicht) eindecken, etwa 30mins kalt stellen und abschließend einstreichen.
Für den Drip:
100g Schokolade
60g Butter oder Kokosfett
Beides miteinander schmelzen, verrühren und bei passender Konsistenz auf die Torte geben
Yorumlar