Dresden, 06.08.2024
Da es manchmal etwas anders kommt, als man denkt, habe ich gerade etwas mehr freie Zeit, um ein Paar Leckerbissen der letzten Monate zu posten. Genau genommen haben so viele schöne Torten, Cupcakes und herzhafte Beiträge bisher leider noch nicht den Weg auf diese Plattform gefunden, aber halbe Sachen gibt es hier nicht und so hat es jedes Ergebnis doch verdient, in Szene gebracht zu werden.
Weil ich das Bild tatsächlich sehr gelungen und doch minimalistisch finde, fangen wir also mit einem der aktuellen Cupcakes von vor 2 Wochen an.
Diese Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes gab es als Wunschgebäck zum Geburtstag meines Mannes, für eine Torte reichte die Zeit nicht und letztenendes waren die Temperaturen im Juli der Gamechanger.
Für den Muffin (12 Stück):
180g Mehl
40g Backkakao
2 Eier
125g Zucker
140ml Milch
80ml Öl
3/4 TL Backpulver
Eier und Milch schaumig rühren; Mehl, Backkakao und Backpulver unterheben und dann abwechselnd das Öl und die Milch zugeben. Bei 160° Ober-Unterhitze für 25 mins backen.
Für die Kirsch-Grütze:
1 Glas Schwarzkirschen
Kirschwasser
2-3 EL Stärke
120-150ml vom Kirschsaft (je nachdem, wie fest die Grütze sein soll) mit der Stärke anrühren. 12 Kirschen abnehmen, den Rest erhitzen, den angerührten Kirschsaft zugeben, bis die Masse andickt. Kirschwasser unterrühren und Masse abkühlen lassen.
Topping:
400ml Sahne
2 Pkg. Sahnefest
1 Vanilleschote
Schokoraspel
Sahne mit Sahnesteif anrühren, Vanillemark auskratzen und unterheben.
Muffin mit der Grütze füllen, Topping aufdressieren, mit Schokoraspeln dekorieren.
Sandra ist Hobbybäckerin aus Leidenschaft und zeigt euch jetzt auch in unserem Blog immer wieder leckere Kuchenrezepte zum Nachbacken.
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