Dresden, 30.08.2024
Im Mai gab es passend zur Streifentorte diese Cupcakes mit bunten Swirl und selbstgegossenen Schoko-Ankern.
Auf einer Skala von 0 bis 10, was meint ihr, wie sehr ich das Thema "Maritim" liebe?!
Die Cupcakes waren für mich etwas ganz Besonderes und wurden mit sehr viel Liebe zum Detail gestaltet.
Der Vanilleteig war mit Erdbeer-Mouse gefüllt und die Swirl bestand aus einem Topping aus weisser Schokolade mit Mascarpone und Butter.
Für 12 Stück:
100g Butter
50g Puderzucker
250g Mascarpone
150g weiße Kuvertüre
Kuvertüre schmelzen und abkühlen lassen. Die Butter mit dem Puderzucker aufschlagen, bis sie geschmeidig ist und fast weiss aussieht. Dann kurz (!!) die Mascarpone unterheben. Zum Abschluss die Schoki hinzufügen und eine homogene Creme anrühren.
Bei Bedarf kann die Creme toll eingefärbt werden, wird im Kühlschrank schön fest und stabil und zum Verzehr entsprechend weich, wenn man sie aus dem Kühlschrank nimmt. Ausserdem hält sich dieses Topping sehr gut auch über Nacht und Ist bestens für Vorbereitungen für den Folgetag geeignet.
Sandra ist Hobbybäckerin aus Leidenschaft und zeigt euch jetzt auch in unserem Blog immer wieder leckere Kuchenrezepte zum Nachbacken.
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