Ach was solls, für heute hau ich noch einen Beitrag raus mit diesen Chocolate-Cheesecake-Muffins
Dresden, 06.01.2025
... stand ich in der Idee bzw. Umsetzung tatsächlich etwas auf Kriegsfuß, denn ich habe für die richtige Konsistenz tatsächlich ein paar Anläufe und Versuche gebraucht. Aber letztens Endes war das Ergebnis richtig richtig geil die Muffins sind super saftig und stehen einem Cheesecake in nix nach und durch den Kakaoteig und die Chocolate-Chunks wird die Sache abgerundet.
Für 12 Stück benötigt ihr:
Für den Teig:
75 g Mehl
25 g Kakaopulver
75 g Zucker
2 Eier
25 ml Milch
0,5 Pck. Backpulver
0,5 Pck. Vanillezucker
75 ml Sonnenblumenöl
70g Choco Chunks
Für die Füllung:
124 g Frischkäse
1 Ei Größe M
2 Pck. Vanillezucker
Für den Teig die Zutaten alle in einem All-In-Teig verrühren, die Choco-Chunks zum Schluss unterheben. Alles in 12 Muffinformen geben. Dann die Zutaten für die Füllung verrühren und je einen Teelöffel auf den Muffinteig geben. Alles bei 160° Grad Ober-Unterhitze für etwa 25 mins backen.
Die Muffins gut auskühlen lassen, dann lösen sie sich auch ohne Probleme aus der Muffinform.
Sandra ist Hobbybäckerin aus Leidenschaft und zeigt euch jetzt auch in unserem Blog immer wieder leckere Kuchenrezepte zum Nachbacken.
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