Lose Dresden - Unser Rezept des Monats: Cremige weiße Bohnen mit Grünkohl und Wildreis!
- Lust auf Dresden
- 5. Dez. 2022
- 1 Min. Lesezeit
Dresden, 05.12.2022 (Äußere Neustadt)
Zutaten:
- 180g Vollkornreis-Mischung
- 700ml Gemüsebrühe
- 1 kleine Zwiebel
- 1EL Knoblauchflocken oder eine Zehe frischer Knoblauch
- 1EL Thymian
- 400ml Kokosnussmilch
- 2EL Tomatenmark
- 60ml Tomatenpassata
- 1EL Misopaste oder ein Schuss Sojasauce
- 200g weiße Bohnen (trocken)
- 1TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1TL Paprika (scharf oder edelsüß)
- 0.5TL Chiliflocken
- 400g Grünkohl, Spinat oder Mangold
Zubereitung:
1. Die Bohnen über Nacht in Wasser mit ein bisschen Natron einweichen
2. Den Wildreiskochen: Reis und Brühe aufkochen und 20-30 Minuten auf niedrigster Stufe köcheln lassen
3. In einer tiefen Pfanne die geschnittene Zwiebel mit etwas Öl glasig dünsten
4. Knoblauch und Thymian dazu geben und für 2-3 Minuten mit braten
5. Kokosmilch, Misopaste, Tomatenpassata, Bohnen und Gewürze einrühren. Kochen, bis die Bohnen gar sind
6. Gegen Ende der Kochzeit den Grünkohl (oder Spinat oder Mangold) in grobe Stücke schneiden und einrühren. Ggf. mit etwas Brühe aufgießen und kochen, bis der Grünkohl gar ist.
7. Die Bohnen auf dem Reis anrichten und schmecken lassen
Lose ist ein Laden, in dem gänzlich auf Einwegverpackungen verzichtet wird. Die Waren werden in mitgebrachten, vor Ort gekauften oder gemieteten Behältern abgepackt. Dazu gibt es große Behälter, aus denen ihr euch eure Produkte selbst abfüllt. Das vermeidet Müll und hat den Vorteil, dass ihr alle Waren auf eure Bedürfnisse zugeschnitten portionieren könnt und somit nicht auf die industriellen Verpackungsgrößen angewiesen seid. Das schont somit auch euren Geldbeutel.
Lose Dresden, Unverpacktladen
vertreten durch: Berit Heller
Böhmische Straße 14 , 01099 Dresden
+49 0351 87462584
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