Meißen, 01.12.2022
Hier ein einfaches und leckeres Rezept mit süß-säuerlichem Geschmack, das man in diesen kalten Tagen selbst zubereiten kann. Risotto mit Birnen und geräuchertem Scamorza-Käse 350 g Carnaroli-Reis, 1/2 blonde Zwiebel, 2 reife Birnen, 250 g geräucherter Scamorza-Käse, 4 Esslöffel Parmesan, 50 g Walnüsse 50 Butter, natives Olivenöl extra 1/2 Glas Weißwein, Brühe, Pfeffer
Die Zwiebel hacken und in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl anschwitzen (ca. 10/15 Minuten, etwas Brühe zugeben). Den Reis anrichten, mit der Zwiebel einige Minuten anbraten, dann den Weißwein angießen. Fügen Sie nach und nach die Brühe hinzu und kochen Sie weiter, indem Sie nach und nach Salz hinzufügen. In der Zwischenzeit, Birnen und Scamorza separat in kleine Stücke schneiden; Eine Minute nach Ende der Garzeit die gewürfelten Birnen dazugeben. Vor einer Minute des Kochens den gewürfelten Scamorza-Käse, den geriebenen Parmesan und die gehackten Walnüsse hinzufügen. Alles mit der Butter verrühren. Servieren und kurz vor dem Servieren mit etwas Pfeffer bestreuen. (Empfelung) Fangen Sie an, den gerösteten Reis zu salzen, er erhält einen besseren Geschmack und Sie erhalten ein hervorragendes Ergebnis. Wie bereiten Sie es zu?
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