Ein Abend voller Genuss im Schmidt’s Restaurant
Dresden, 16.03.2025 (Hellerau)
Manchmal gibt es Abende, die man nicht so schnell vergisst. Abende, an denen Service, Ambiente, Wein und Speisen in einer solchen Harmonie zusammenkommen, dass jeder Moment ein Erlebnis ist. Genau das durften wir im Schmidt’s Restaurant am Moritzburger Weg 67 in Dresden erleben – ein Abend, der nicht nur unsere Geschmackssinne, sondern auch unser Herz berührt hat.
Ein herzlicher Empfang & erstklassiger Service
Schon beim Betreten des Restaurants fühlten wir uns willkommen. Das stilvolle Ambiente strahlte eine wunderbare Mischung aus Eleganz und Gemütlichkeit aus. Die herzliche Begrüßung und der aufmerksame Service versprachen einen besonderen Abend – und dieses Versprechen wurde gehalten!
Das Menü: Eine Reise durch die Zeit des Genusses
Schmidt’s präsentierte sein „Best of KSS-Menü“, das sich über mehrere Jahre hinweg inspirieren ließ – eine Hommage an die Kochkunst und an die besten Kreationen der vergangenen Jahre.
Cappuccino von Radebeuler Bete & Ziegenkäse
Ein wundervoller Auftakt! Die erdige Süße der Bete, gepaart mit der cremigen Würze des Ziegenkäses, wurde durch die geräucherte Lammzunge und das überraschend frische Boskop-Sorbet perfekt ergänzt. Die dazu gereichte Edition Loose (Riesling & Traminer) halbtrocken aus Sachsen balancierte die Aromen wunderbar aus und sorgte für eine leichte Fruchtigkeit im Abgang.
Croustillant von Langburkersdorfer Stör - dry aged - Ein Gang, der uns sprachlos machte: Knusprig, fein und aromatisch, begleitet von einer cremigen Karpfen-Brandade, dem fruchtigen Kontrast der Blutorange und dem gerösteten Blumenkohl, der eine feine nussige Note mitbrachte. Dazu passte der 2023 Weißburgunder QbA trocken von Dreissigacker, Rheinhessen mit seiner frischen Säure und Mineralität einfach perfekt.
Geliertes Carré vom Eichelschwein aus Großdobritz
Ein absoluter Höhepunkt! Das butterzarte Carré vom Eichelschwein mit feiner Trüffeljus wurde begleitet von Buchenpilzen, gepickeltem Spitzkohl und einer Maultasche mit Vacherin Mont d‘Or – eine Kombination, die durch Tiefe und Raffinesse beeindruckte. Der dazu gereichte 2023 Spätburgunder „Goldener Wagen“ vom Weingut Karl Friedrich Aust, Radebeul unterstrich mit seinen feinen Tanninen und dem eleganten Körper die Vielschichtigkeit dieses Gerichts.
Allerlei von weißer Schokolade, Karotte und „Dresdner weißes Wunder“
Der süße Abschluss ließ keine Wünsche offen. Weiße Schokolade in verschiedenen Texturen, eine sanfte Karotten-Note und das legendäre „Dresdner weiße Wunder“ rundeten den Abend harmonisch ab. Begleitet wurde das Dessert von einem edlen 2018 Tawny P. Qualitätslikörwein aus dem Weinhaus Schuh, Meißen Klausenberg, der mit seinen karamelligen und nussigen Noten die Süße perfekt ergänzte.
Unser Fazit? Rundum begeistert!
Selten haben wir ein Menü erlebt, das in jeder Hinsicht so perfekt abgestimmt war – von den außergewöhnlichen Zutaten bis hin zur meisterhaften Komposition der Aromen. Der hervorragende Service, die persönliche Atmosphäre und die sorgfältig ausgewählte Weinbegleitung machten diesen Abend zu einem Erlebnis, das wir so schnell nicht vergessen werden.
Schmidt’s Restaurant hat bei den Kochsternstunden erneut bewiesen, warum es zu den besten Adressen der Stadt gehört. Unser Tipp? Unbedingt selbst erleben!
Ein Beitrag von
Schmidt's Restaurant
Moritzburger Weg 67, 01109 Dresden
Telefon (0351) 804 48 83
Comments