Dresden, 12.01.2022 (Innere Altstadt)
In Dresden führt der Dresdner Gastronom Gerd Kastenmeier ein Fischrestaurant, doch bis zum 14. Januar sind Fleischgerichte sein Thema. Das ist der Wunsch seiner Gäste, die an einem außergewöhnlichen Ort bekocht werden – in der Wüste von Saudi-Arabien.
Zum 10. Mal ist Gerd Kastenmeier als Koch bei der Rallye Dakar dabei und verpflegt Fahrer und Mechaniker vom Team Audi/Mini/Yamaha.
Seine Aufgabe ist die Vollverpflegung von rund 170 Männern vom Frühstück bis zum Mitternacht-Snack, fast doppelt so viele wie bisher. Dabei wird Gerd Kastenmeier erstmals durch Andreas Frahm unterstützt, den langjährigen Chef von Kastenmeiers Catering und früheren Geschäftsführer der Lindenschänke.
Für deftige Fleischgerichte haben die beiden daher ein besonderes Händchen. Backhendl, Grillsteaks und Schmorbraten stehen genauso auf dem Speiseplan wie Kaiserschmarrn und Bayrische Creme.
Gekocht wird vor und in einem umgebauten LKW, der zwei Drittel Küche und ein Drittel Kühlzelle beherbergt.
Der Laster wurde im November nach Saudi-Arabien verschifft mit einem riesigem Lebensmittelvorrat an Bord, zum Beispiel 150 kg Spaghetti, 100 Liter passierte Tomaten, 30 kg Mehl, 50 Liter Olivenöl und 6000 Geflügel-Bockwürstchen. Frisches Gemüse und Fleisch werden vor Ort eingekauft.
Die Rallye Dakar führt über 8.375 Kilometer in 12 Etappen quer durch Saudi-Arabien und endet am 14.1. in Jeddah. Insgesamt gingen 1050 Fahrer mit 578 Fahrzeugen und Motorrädern an den Start.
„Kastenmeiers – das Fischrestaurant im Taschenbergpalais“ Taschenberg 3, 01067 Dresden Tel. 0351/ 48 48 4801 info@kastenmeiers.de www.kastenmeiers.de
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