Dresden, 04.09.2022
Unsere Autorin Karla hat dieses leckere Kürbisrezept am Freitag für uns gekocht.
Danke Karla für dieses leckere Gericht.
Vorbereitung: 40 min
Garzeit: 20 min bei 180 Grad Umluft
Zutaten für 4-6 Personen:
1 Hokkaidokürbis
100 ml Vollmilch
500 g Sahne
1 Zweig Rosmarin
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
Salz und Pfeffer
300 g Ziegenkäsetaler oder Rolle
2 Esslöffel geröstete Kürbiskerne
1 Esslöffel Kürbiskernöl
100 g fester Schafskäse
40 g Butter
Zubereitung:
1. Hokkaidokürbis entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Kürbiswürfel mit Milch und 250 g Sahne, Rosmarinzweig und Muskatnuss in einen Topf geben und auf niedriger Stufe 10-15 min al dente kochen, die Würfel mit einer Schaumkelle aus dem Topf heben und beiseitestellen. Die Milchmischung im Topf lassen.
3. Den Topf mit der Milchmischung erneut auf mittlerer Stufe erhitzen und die restliche Sahne und den Ziegenkäse zerbröselt zufügen. Den Rosmarinzweig entsorgen und alles mit dem Schneebesen sämig rühren bis der Ziegenkäse geschmolzen und die Sauce angedickt ist.
4. Die Kürbiswürfel mit Pfeffer und Salz würzen.
5. Inzwischen den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
6. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
7. Die Kürbiskerne in Kürbiskernöl kurz anrösten.
8. Die Auflaufform mit der Hälfte der Kürbiswürfel füllen und mit Sauce und Kürbiskernen bedecken. Danach die restlichen Kürbiswürfel darauf verteilen und die restliche Sauce gleichmäßig darüber geben und mit den Kürbiskernen verzieren.
9. Zuletzt den Schafskäse zerkrümelt über den Auflauf verteilen.
10. Im Ofen ca. 20 min backen bis die Sauce kocht.
Guten Appetit wüscht euch Karla!
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