Kahnaletto empfiehlt - Lachsforelle im Kreis mit Garnele

Dresden, 23.08.2023 (Innere Altstadt)

Ein Hauptang vom Restaurant Kahnaletto, zubereitet von Chefkoch Uwe Brauer im Kahnaletto Restaurant & Schiffsbar.

Lachsforelle im Kreis für 4 Personen

600 g Lachsforellenfilet

4 Stück Riesengarnelen

100 g Zucchini

2 Essl. Olivenöl

10 g Mehl

Salz

4 Holzspieße

Lachsforelle im Kreis Foto: Topfgucker-TV

Lachsforellenfilet entgräten und Haut abziehen. Filet halbieren und 100 g Zucchini in dünne lange Scheiben schneiden. Lachforelle und Zucchini als Kreis formen, Riesengarnele in die Mitte geben und mit Holzspieß fixieren.

Jetzt die Lachsforelle auf der Unterseite mehlieren, im heißen Olivenöl ca. 2 Minuten anbraten, danach mit dem Olivenöl übergießen und ca. 10 Minuten bei 150 Grad im vorgeheizten Ofen garen. Vor dem Servieren vorsichtig den Holzspieß entfernen.

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Kahnaletto Restaurant & Schiffsbar

01067 Dresden, Terrassenufer 1

Telefon: +49 (0)351 4953037

Webseite: http://www.kahnaletto.de