Dresden, 12.01.2022 (Radeberger Vorstadt)
Nach fast einem Jahr Stillstand, soll jetzt ein neuer und dennoch altbekanntes Dresdner Wirte-Ehepaar dem Brauhaus am Waldschlösschen in der Radeberger Vorstadt neues Leben einhauchen.
Janet und Maik Kosiol wollen zum 01.04.2022 das Traditionshaus an der Waldschlösschenbrücke eröffnen, nachdem der bisherige Pachtvertrag mit dem bisherigen Betreiber Rank & Büttig im letzten Jahr ausgelaufen war.
Wie das Ehepaar Kosiol diese Herausforderung jetzt zu Beginn des neuen Jahres unter den aktuellen Bedingungen meistern wird, bleibt zumindest für uns fragwürdig. Die Branche befindet sich noch immer in einer von Planungsunsicherheit, fehlenden Umsätzen und Mitarbeitern umgebenen Situation und Niemand kann Vorhersagen, was die Zukunft bringen wird.
Hinzu kommen die Auflagen eines Franchise-Konzeptes, welches mit der Paulaner-Gruppe geschlossen wurde. Schon jetzt werden Mitarbeiter für die Betreuung der knapp 400 Innenplätze und über 500 im Aussenbereich gesucht.
Das Ehepaar betreibt in Dresden bereits die Elbterrasse in Wachwitz, das Brunetti in Striesen, das Kitzo Alpenstübel im KIM-Hotel in Altfranken. Neu hinzugekommen ist am 01.08.2020 das Gasthaus zum Schwan am Dresdner Neumarkt und 2019 das Italienische Dörfchen am Theaterplatz, welches seit Monaten wegen der andauernden Bauarbeiten und den offenen Forderungen aus Erbbauzins und dessen Klärung noch immer geschlossen ist.
Erfahrung in der Branche ist sicherlich eine wichtige Voraussetzung für eine erfolgreiche Unternehmensführung. Jedoch bedarf es bei solch einem Ausmaß an gastronomischen Betrieben auch der entsprechenden Qualität an Mitarbeitern mit Führungsqualitäten. Das dürfte unter den derzeitigen Bedingungen eine besondere Herausforderung bleiben, denn qualifizierte Fachkräfte sind rar.
Wir bleiben gespannt, wie genüsslich die geplante Eröffnung, zunächst für den Biergarten zum 01.04.2022 und später dann auch für den Rest des Hauses, geplant im ersten Halbjahr, sein wird.
Brauhaus am Waldschlösschen
vertreten durch: Mike und Janet Kosiol
Am Brauhaus 8B, 01099 Dresden
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