America BBQ meets Asian Taste in der Dresdner City ist Geschichte
Dresden, 07.12.2021 (Innere Altstadt)
Es war sicher eine schwierige Zeit, als das Hickory am Ring mitten in der Corona-Zeit erstmals seine Türen öffnete. Die Spareribs waren der Hammer, ein Hochgenuss. Das Fleisch fiel förmlich vom Knochen und die Kruste war total lecker, erinnert sich unser Autor Thilo. "Für mich war es eines der besten Spareribs, die ich je gegessen habe".
Jetzt sind die Türen scheinbar für immer geschlossen. Im danebenliegenden Watzke weiß man nur, dass das Restaurant seit Wochen geschlossen ist.
Schade, denn das Hickory war beliebt, so zeigen es zumindest die Rezensionen auf Google.
Warum das Restaurant schließen musste, können wir nicht sagen. Auf unsere diesbezügliche Anfrage haben wir bisher keine Antwort erhalten.
Auch der Burger mit der in Buttermilch eingelegten Hähnchenbrust war ebenso lecker, dazu Pommes wahlweise auch mit Süßkartoffel, dazu ein frischer Salat mit einem feinen Dressing, perfekt abgestimmt auf den Burger.
Hickory bezeichnet eine Gattung von Bäumen, die nur in Nordamerika und Ostasien vorkommt, deren Holz wird bei uns für das Smoken unserer Speisen verwenden. Durch die amerikanische "Low & Slow"-Methode - d.h. langsames Garen und Räuchern bei niedrigen Temperaturen über einen längeren Zeitraum - wird unser Fleisch besonders schonend zubereitet.
Hickory-BBQ-Taps-Smokehouse vertrete durch: Duc Viet Pham
Dr.-Külz-Ring 9, 01067 Dresden
Telefon: +49 351 48103171
E-Mail: info@hickory-dresden.de
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