Dresden - Bühlau
Du wolltest von mir wissen, was mein Leben außerhalb der Heiderand-Küche so rockt.
Aktuell sind meine Interessen sehr dem Restaurant gewidmet, denn die aktuelle Lage erfordert deutlich mehr Arbeitseinsatz als der normale Gastro-Betrieb. Neue Konzepte wie der Lieferservice, neue Partnerschaften wie die Zusammenarbeit mit dem @simmelcenterdd und @graefes_wein_und_fein für den Eisverkauf ... alles, damit das Heiderand einigermaßen unbeschadet aus der Pandemie kommt.
Aber das ist eben auch das, was mir Freude und Spaß macht:
Neue Gerichte zu erfinden, mit denen ich meine Gäste erfreuen kann.
Neue Projekt zu entwickeln, mit denen ich aktuell und langfristig das Unternehmen Heiderand, aber auch die Region weiter nach vorne bringen und (mit)gestalten kann.
Am meisten vermisse ich aktuell das Verreisen und ja, auch das Essengehen. Auch ich lasse mich gerne mal von meinen tollen Kollegen bekochen und inspirieren. Da das aktuell nicht geht, begebe ich mich gerne auf Reisen in die Welt der Weine. Da kann man tolle Entdeckungen machen, die dann wiederum auch fürs Heiderand interessant sein könnten. Guter Wein und gutes Essen gehören eben einfach zusammen – und ich brenne für beides!
Was möchtest du noch über mich wissen?
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Heiderand Restaurant
vertreten durch: Martin Walther
Ullersdorfer Platz 4
01324 Dresden
Tel.: +49 (0) 351 268 31 66
www.heiderand.restaurant
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