Dresden, 26.09.2022
Die Sommer-Urlaubszeit ist vorbei, der Herbst hat Einzug gehalten. Aber wie wäre es, zumindest kulinarisch wieder ans Meer mit all seinen Köstlichkeiten zurückzukehren?
Dieser leckere Krabben Hot Dog sorgt in der kälteren Jahreszeit für Urlaubsstimmung und Nordsee-Feeling zuhause. Mit den glutenfreien Mini Baguettes von BÖCKER B:PURE können auch Zöliakie-Betroffene genussvoll hineinbeißen.
Zutaten für 2 Personen:
2 B:PURE Mini Baguettes
2 St. Schillerlocken
Blattsalate nach Wahl, gewaschen und gezupft
Pickles
2 Cornichons, in Scheibchen geschnitten
1 EL Silberzwiebeln, grob gehackt
1 gehäufter EL Rote-Bete-Würfel
1 EL Kapern in Salzlake, abgetropft und grob gehackt
1 rote Zwiebel, gewürfelt
Mayonnaise
100 g leichte Salat-Mayonnaise
50 g Joghurt, 3,5 % Fett
70 g Tomaten-Ketchup
20 g Senf, mittelscharf
geräuchertes Paprikapulver
Salz, Zucker
einige Spritzer Tabasco
1 EL Zitronensaft
Rührei
3 Eier (Größe M)
3 EL Mineralwasser Medium
½ Bund Dill
Salz, Pfeffer
1 EL Butter
100 g Nordsee-Krabbenfleisch
Zubereitung:
Pickles
Alle Zutaten miteinander vermengen und beiseitestellen.
Mayonnaise
Alle Zutaten in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Stabmixer mixen. Danach noch mal abschmecken und bei Bedarf etwas nachwürzen.
Hot Dog
B:PURE Mini Baguettes nach Packungsanweisung frisch aufbacken. Der Länge nach aufschneiden, aber nicht ganz, sodass sie am Ende noch zusammenhalten.
Rührei
Eier und 3 Esslöffel Mineralwasser Medium in einer Schüssel gut verquirlen. Dill waschen, die Spitzen abzupfen, fein schneiden und unter die Eier rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eiermasse in die Pfanne geben. Die Hälfte der Krabben darauf geben, etwas zusammenschieben und bei milder Hitze stocken lassen.
Zusammensetzen des Hot Dogs
Je Baguette beide Baguettehälften mit der Mayonnaise bestreichen und mit ein paar Blättern Salat belegen. Dann die Pickles darauf geben. Darauf eine Schillerlocke legen und ein paar von den beiseitegestellten Krabben.
Anschließend das warme Krabbenrührei, das in der Pfanne am besten etwas länglich zusammengeschoben wird, darauf geben und die letzten Krabben darüber.
Zum Schluss die restliche Mayonnaise darauf spritzen und mit Dillspitzen o. Ä. garnieren.
Guten Appetit!
Über die Ernst BÖCKER GmbH & Co. KG
Bei BÖCKER, dem Spezialisten für Sauerteig, dreht sich seit der Unternehmensgründung 1910 alles um das Thema Sauerteig. Das inhabergeführte Familienunternehmen in der vierten Generation fermentiert und versendet weltweit hochwertige Sauerteig-Produkte. Mit heute 180 Mitarbeitern, die in den unterschiedlichen Produktionsstandorten in und um das westfälische Minden beschäftigt sind, ist BÖCKER anerkannter Innovationsführer in der backenden Branche und stellt über 160 Produkte her: von verschiedensten Spezial-Backmischungen, maßgeschneiderten Produktlösungen bis hin zu fertig gebackenen glutenfreien Backwaren. Unter dem Label B:PURE werden 11 glutenfreie Produkte angeboten. Die handwerklich hergestellten Brote, Brötchen, Mini Kuchen und Co. sind zusätzlich laktosefrei, ohne Zusatz von Ei und vegan. Das gesamte Sortiment ist in den Online-Shops www.foodoase.de, www.querfood.de oder www.un-vertraeglich.de verfügbar.
Weiterführende Informationen unter www.boecker-bpure.de
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