Dresden, 17.07.2021
Gluten Free feiert Geburtstag: Vier Jahre genussvolle Rezepte, Tipps und Tricks fürs glutenfreie Leben
Mit der aktuellen Gluten Free (EVT: 14.07.2021) feiert das Magazin seinen vierten Geburtstag. Neben fantastischen Rezepten, ob herzhaft oder süß, bietet Gluten Free wie gewohnt wertvolle Informationen und Tipps rund um den glutenfreien Alltag. Die begeisterte Leserschaft kann sich auf mehr als 50 geprüfte glutenfreie Rezepte und wertvollen Input freuen.
Für Menschen, die auf Gluten verzichten, ist das Backen oft die größte Herausforderung. Die 18. Ausgabe von Gluten Free überzeugt mit geprüften Rezepten aus der glutenfreien Backstube, zum Beispiel für fruchtig-frische Blechkuchen, köstliche Brote und Brötchen, die ganz ohne Hefe auskommen sowie salzige Knabbereien. Zudem gibt es Gaumenfreuden mit Blumenkohl, vegane Rezepte mit Nüssen und raffinierte Gnocchivariationen. In der Back- und Kochschule lernen die Leserinnen und Leser Schritt für Schritt, wie sich eine geniale Schwarzwälder Kirschtorte und köstlich gefüllte Mini-Calzone zaubern lassen. Zudem befasst sich Gluten Free mit wichtigen Themen rund um das glutenfreie Leben: Es gibt Tipps für Familien mit Kindern im Kita- und Grundschulalter, Wissenswertes über Laktoseintoleranz, einen Produkttest mit frischen glutenfreien Brötchen sowie Neues aus Medizin und Wissenschaft.
Gluten Free richtet sich an Menschen mit Zöliakie, einer Weizen- oder Glutenunverträglichkeit sowie an alle, die bewusst auf Weizen und Gluten verzichten. Das Magazin erscheint sechsmal jährlich in Deutschland, Österreich und der Schweiz und ist im Zeitschriften- und Bahnhofsbuchhandel erhältlich. Die Einzelausgabe kostet in Deutschland 4,90 Euro. Zudem gibt es Gluten Free im Abonnement und als E-Paper, zu bestellen unter www.glutenfree-magazin.de. Das Jahres-Abo kostet für sechs Ausgaben 26 Euro (mit kostenfreier Lieferung für alle Abonnenten mit Lieferanschrift in Deutschland). Eine Leseprobe mit einem Auszug der aktuellen Gluten Free ist online einsehbar.
Rezept aus dem Gluten Free Magazin Nr. 18: Zwetschgenkuchen mit Mandelstreuseln
Zutaten für 1 Backblech bzw. 12-15 Stücke
Für den Teig: 500 g glutenfreie Mehlmischung für Hefeteig / 1 Prise Salz / 3 EL Vollrohrzucker / 1 Päckchen Vanillezucker / 1 TL Flohsamenschalenpulver / 1 TL Xanthan / 1 Päckchen Trockenhefe / 1 Ei / 30 g weiche Butter / 420 ml lauwarme Milch / glutenfreies Mehl zum Arbeiten
Für den Belag: 1,5 kg Zwetschgen
Für die Streusel: 150 g Butter / 100 g Zucker / 1 Päckchen Vanillezucker / 100 g gemahlene blanchierte Mandeln / 250 g glutenfreie Mehlmischung (10) / 1 bis 2 EL Sahne
1. Das Mehl mit dem Salz, dem Zucker, dem Vanillezucker, den Flohsamenschalen, dem Xanthan und der Hefe mischen. Das Ei und die Butter mit der Milch verquirlen und zu dem Mehl geben. Einen geschmeidigen Hefeteig daraus kneten. Den Teig abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen. 2. Die Zwetschgen waschen, einschneiden und entsteinen. 3. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 4. Für die Streusel die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker, den Mandeln und dem Mehl in eine Schüssel geben, mit den Händen kneten und zwischen den Fingern zu Streuseln verreiben. Falls nötig, die Sahne dazugeben und unterkneten. 5. Den Hefeteig auf einem bemehlten Backpapier ausrollen. Mit dem Papier auf das Backblech legen. Einen Rand bilden. Die Zwetschgen fächerförmig auf den Teig legen und mit den Streuseln bestreuen. Im Backofen 35 bis 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Zubereitungszeit: 40 min Ruhezeit: 20 min Backzeit: 35-40 min
Pro Stück (bei 15 Stücken) 415 kcal / 5,1 g E / 15,2 g F / 65 g KH / 1,8 g BS
Tipp: Statt mit Streuseln können Sie die Zwetschgen auch mit 100 g Mandelstiften und Zimtzucker bestreuen.
frei & fein Verlag
Alexandra Herr
Fürstabt-Gerbert-Str. 18,
79837 St. Blasien
Alle Genuss-News findest du hier!
Folge uns auch auf;
Lust auf Dresden App in deinem Store
Comments