Possendorf, 29.04.2022
Genussvolle Aussichten im neuen Restaurant am Golfplatz
Dass sich Golfplätze unumstritten an den schönsten Plätzen dieser Welt befinden, ist allgemein bekannt. Und manchmal liegen solche Orte unmittelbar vor unserer Haustüre, so wie der Golfpark Dresden-Possendorf, der dieses Jahr sein 30-jähriges Bestehen feiert.
Manch einer mag meinen, dass solche Plätze nur einem elitären Kreis der Golfspieler vorbehalten ist, jedoch ist dieses Klischee längst überholt. Der Golfsport hat sich schon lange zum Breitensport entwickelt und da wundert es auch nicht, dass die gelernten Gastronomen Jana und Matthias Gentsch, selbst seit Jahren hier an ihrem Heimatort Golf spielen.
Jetzt sind die beiden die „Neuen“ Betreiber der Gastronomie am Golfpark und haben dem Restaurant auch gleich einen neuen Namen verpasst. Aus dem ehemaligen Restaurant „Parkblick“ wurde jetzt das „Ferdinand“. Angelehnt ist der Name an den preußischen Offizier Ferdinand von Schill, der 1776 geboren wurde. Sein Geburtshaus steht auf dem Gelände des heutigen Golfparks an der Einfahrt zum Parkplatz, eine Gedenktafel erinnert dort an ihn.
Wir wollen Gastgeber für alle sein, so Matthias Gentsch beim gestrigen Pressetermin. Das „Ferdinand“ soll ein kulinarischer Anlaufpunkt für die Nachbarschaft in Possendorf, für Genießer aus Dresden und dem Umland und für Golfsportler, die als Touristen nach Sachsen kommen, sein.
„Wir sind in Possendorf verwurzelt und wollen ein Lokal etablieren, in dem sich alle wohlfühlen“, erklärt Matthias. „Ob auf einen Wein oder ein Bier nach dem Feierabend, ob zur Familienfeier oder zum Firmenevent oder auf einen schnellen gesunden Snack auf der Golfrunde–mit unserer Karte wollen wir alle Gästegruppen begeistern.“
Dass dies gelingt, hat bereits unsere Soft-Opening-Phase der letzten 4 Wochen gezeigt. Vor allem auch die Anwohner aus Possendorf haben auf unser neues Angebot sehr positiv reagiert und kommen gern hier her, um auch einfache und günstige Hausmannskost zum Mittag zu genießen. Unsere nach Familienrezepten selbstgebackenen Kuchen, sind sehr beliebt und so füllt sich zunehmend auch zur Kaffeezeit unsere Terrasse mit Gästen, die wir teilweise auch persönlich gut kennen und diese fantastische Aussicht genießen, freut sich Jana Gentsch zu berichten.
Karl Schwald, der den Golfpark mit seinem Sohn Michael Muthreich am 1. Januar 2022 als neuer Betreiber übernommen hatte, zeigte seine sprichwörtliche Begeisterung beim gestrigen Zusammentreffen. „Golf ist ein Sport für Jung und Alt und hat entgegen mancher Vorurteile das Elitäre längst verloren. Mir ist es wichtig, dass auch das Restaurant im Golfpark für alle offen steht. Heute weiß ich, dass wir mit Familie Gentsch die passenden Gastronomen gefunden haben, denn sie sind in Possendorf zu Hause und kennen die Bedürfnisse der Menschen hier gut und lieben das was Sie hier tun.“
Unser Team ist noch klein und wir sind glücklich, dass wir mit Marc Albert einen Küchenchef gewinnen konnten, der schon in den ersten Wochen mit seinem
Engagement und seiner Kreativität uns und unsere Gäste überzeugt hat.
Auf der Karte finden sich sowohl Snacks für Sportler wie„Strammer Max à la Ferdinand“, Laugenbrezel oder Flammkuchen als auch Hauptgerichte für ein Mittagessen in Familie wie
gebratene Hähnchenbrust, Lachs oder sächsisches Rumpsteak zum Spargel. Oder man wählt die frisch gebackenen Waffeln, die sich auch zum Markenzeichen des Restaurants entwickeln sollen.
Auf der Getränkekarte werden Biere aus der Region wie z. B. Meißner Schwerter angeboten.
Die kleine feine Weinkarte stellt Weine aus Sachsen in den Mittelpunkt wie von Schloss Wackerbarth oder Frédéric Fourré, mit dem Jana und Matthias Gentsch seit Jahrzehnten befreundet sind.
Das Restaurant hat keinen Ruhetag und öffnet bereits um 10 Uhr. Dann ist die Küche zwar noch nicht besetzt, aber wenn sich ein Golfer ein Rührei wünscht, bindet sich Matthias Gentsch selbst die Kochschürze um. Je nach Bedarf soll es vielleicht auch mal eine Frühstückskarte geben. Die Speisekarte wechselt monatlich und saisonal, so dass diese auch inhaltlich immer wieder Neues bereithält.
Einen Auszug aus der Aprilkarte konnten wir beim gestrigen Pressegespräch verkosten und uns selbst von den modernen Interpretationen bekannter Speisen wie Rucola Salat mit einer fruchtigen Vinaigrette, Camembert und Walnussbrot, Würzfleisch mit Schweinefleisch und Worcestersauce, Strammer Max mit Leberkäse auf einem Senfbrot, Zander auf Ratatouille mit Süsskartoffelpüree, dekoriert mit Kartoffelchips von lila Kartoffeln und zum süßen Abschluss ein Kaiserschmarrn, Apfelmus mit Apfelstücken und selbstgebackener Quarkkuchen.
Der Gastraum verfügt über 60 Plätze, 14 davon in einem kleinen Séparée, wo es im Winter durch einen Kamin besonders gemütlich ist. Im Außenbereich gibt es insgesamt 100 Plätze. Vierzig sind ganz neu entstanden auf einer Terrasse direkt am Grün beziehungsweise vor der Scheune, die das Team des „Ferdinand“ zu besonderen Anlässen wie Golfturnieren, Hochzeiten oder Firmenevents ebenfalls bewirtschaftet. In der Scheune finden 120 Gäste Platz.
Aktuell suchen wir einen Koch in Festanstellung zur Verstärkung unseres Küchenteams sowie eine Servicekraft auf Minijob-Basis, insbesondere für die anstehenden Events am Wochenende.
Ferdinand Restaurant & Café
vertreten durch: Jana und Matthias Gentsch
Ferdinand-von-Schill-Straße 4a, 01728 Bannewitz / OT Possendorf
info@ferdinand-possendorf.de
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