Gegrilltes Baguette mit Paprika-Sesam-Aufstrich, Chimichurri & Grillgemüse
Zutaten für 4 Personen:
• 4 B:PURE Mini Baguettes
• 2 Zucchini
• 2 gelbe Paprika
• 4-6 Cherrytomaten
• etwas Rosmarin
Zutaten für den Aufstrich:
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Paprikaschote
• 80 g Sesam
• 30 g Sonnenblumenkerne
• 2 EL Olivenöl
• ½ TL Kreuzkümmel
• 2 Prisen Meersalz
• 2 Prisen Pfeffer
Zutaten für das Chimichurri:
• 1 Bund glatte Petersilie
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Schalotte
• Limettensaft einer Limette
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Chilipulver
• 2 Prisen Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 2 TL getrockneter Thymian
Zubereitung Aufstrich:
1. Die Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel hacken. Die Paprikaschote waschen und das Kerngehäuse entfernen.
2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.
Zubereitung Chimichurri:
1. Zunächst die Petersilie, den Knoblauch und die Schalotte in sehr kleine Würfel hacken. Als Nächstes den Saft der Limette dazugeben und das Ganze ordentlich zerdrücken.
2. Jetzt die Masse mit Olivenöl aufgießen und mit Gewürzen abschmecken.
Zubereitung Baguette:
1. Baguette goldbraun auf dem Grill grillen oder nach Packungsanweisung zubereiten.
2. Anschließend das Gemüse waschen und das Kerngehäuse der Paprika entfernen.
3. Nun das Gemüse mit dem Rosmarin für ein paar Minuten angrillen.
4. Sobald das Gemüse fertig ist, die Baguettes mit dem Paprika-Sesam-Aufstrich bestreichen und das Grillgemüse draufgeben.
5. Zu guter Letzt ein paar Kleckse Chimichurri hinzugeben und genießen.
Guten Appetit!
Über die Ernst BÖCKER GmbH & Co. KG
Bei BÖCKER, dem Spezialisten für Sauerteig, dreht sich seit der Unternehmensgründung 1910 alles um das Thema Sauerteig. Das inhabergeführte Familienunternehmen in der vierten Generation fermentiert und versendet weltweit hochwertige Sauerteig-Produkte. Mit heute 180 Mitarbeitern, die in den unterschiedlichen Produktionsstandorten in und um das westfälische Minden beschäftigt sind, ist BÖCKER anerkannter Innovationsführer in der backenden Branche und stellt über 160 Produkte her: von verschiedensten Spezial-Backmischungen, maßgeschneiderten Produktlösungen bis hin zu fertig gebackenen glutenfreien Backwaren. Unter dem Label B:PURE werden 14 glutenfreie Produkte angeboten. Die handwerklich hergestellten Brote, Brötchen, Mini Kuchen und Co. sind zusätzlich laktosefrei, ohne Zusatz von Ei und vegan. Das gesamte Sortiment ist in den Online-Shops www.foodoase.de, www.querfood.de oder www.un-vertraeglich.de verfügbar.
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