Was ist kulinarisch los in Dresden
Dresden (Bühlau) - Das Restaurant wird am 2. Februar 2020 in die Hände von Martin Walther übergeben. Er führt das Restaurant in der dann schon vierten Generation weiter.
Martin stand schon in Kinderschuhen am Herd und lernte das Kochhandwerk zunächst von seinen Eltern, die das #Heiderand zurück in den Familienbesitz holten.
Später sammelte er breite kulinarische Erfahrung in mehreren Sternerestaurants in Deutschland und Österreich.
Pünktlich zur Neueröffnung ist er reif für die Leitung des Familienbetriebes und brennt darauf, seine Gäste mit deutsch-polnischer Küche zu beglücken. Kommt vorbei und macht euch (und eurem Gaumen) selbst ein Bild!
Heiderand Restaurant und Cafe Zeitgemäß, Authentisch, im neuen Design.
„Gutes Essen soll Spaß machen und sich auch lohnen.“ Küchenchef und Inhaber Martin Walther, Familie und Team bieten moderne deutsch-polnische Hausmannskost , Tanz und Gastronomie.
Der Fokus liegt auf regionalen Produkten und Lieferanten. A la Carte oder Menü, auch eurer Hochzeit oder Geburtstag steht nichts im Weg. Bei Großveranstaltungen bieten Platz für bis zu 100 Gäste.
„Damit wollen wir in Dresden und Sachsen neue Maßstäbe setzen. Aber vor allem der Kulinarische Aspekt steht bei uns im Mittelpunkt. Dazu wird es Weine von sächsischen Winzern geben, unter anderen von Martin Schwarz.“
Heiderand
Ullersdorfer Platz 4, 01324 Dresden +49 (0) 351 268 31 66
Beruflicher Werdegang Martin Walther:
Bis 1.8.2016. Ausbildung zum Koch Hotel Bülow Palais Dresden
Bis 31.12.2017 Chef de Partie Restaurant Genussatelier* Dresden
01.2017 Stage im Restaurant Schanz** Piesport an der Mosel
02.2018 Stage im Restaurant Sonnora*** in Dreis an der Mosel
03. 2018 Bis 08.2019 Restaurant-Neueröffnung und Chef de Partie Restaurant AEND in Wien
Bis 11.2019 Chef de Partie Restaurant Sankt Pauli DresdenÖffnungszeiten Montag & Dienstag geschlossen
Mittwoch 11:30-18 Uhr (ab 15 Uhr Tanztee)
Donnerstag 17:30-23 Uhr
Freitag 11:30-24 Uhr (ab 20 Uhr Tanz) Standart und Latein, Discofox
Samstag 11:30-23Uhr
Sonntag 11:30 - 18 Uhr (Sonntags ab 15 Uhr Tanztee)
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