24. Apr. 2022

Ein Besonderes Genusserlebnis - SHIKI Sushi-Restaurant · Bar und Grill Dresden

Dresden, 24.04.2022 (Innere Altstadt)

Im August diesen Jahres werden es zwei Jahre, seit das Shiki am Postplatz seine Türen für Freunde der gehobenen asiatischen Küche geöffnet hat.

Es war wohl die ungünstigste Zeit, mit der man einen Restaurantstart durchführen kann, erzählt mir Long bei unserer Begegnung in der letzten Woche. Als die Verträge unterzeichnet wurden, hat niemand geahnt, dass das Jahr 2020 mit einem Lockdown beginnen wird und sich die Beschränkungen derart in die Länge ziehen.

Um so mehr sind wir stolz, dass es uns dennoch gelungen ist, mit dem Shiki einen neuen kulinarischen Farbtupfer inmitten der Dresdner City gesetzt zu haben, der sich mittlerweile großer Beliebtheit erfreut.

Natürlich hat unser modernes Ambiente, das erstklassige Sushi und unser Live Cooking einen wesentlichen Anteil an diesem Erfolg. Jedoch sind es vor allem die Menschen die hier mit meisterlichem Können und enormer Bereitschaft, für unsere Gäste das beste geben zu wollen, tagtäglich für kulinarische Hochgenüsse sorgen.

Im letzten Jahr konnten wir dann im Obergeschoss unsere Cocktailbar eröffnen. Ein weiteres Highlight, denn hier werden die Cocktails von einem eigens hierfür qualifizierten Cocktail-Manager zusammengestellt, die unsere Barkeeper dann für unsere Gäste zubereiten. Ein Spiel mit Gewürzen und Aromen, dass kann ich Ihnen versprechen, so Long voller Begeisterung.

Begeistert bin ich persönlich von dem einmaligen Blick hinüber zum Dresdner Zwinger, im Vordergrund der Postplatz mit der Käseglocke, man sitzt wie auf einem Balkon und lässt das rege Treiben des Verkehrs entspannt auf sich wirken, denn die lärmgedämmten Scheiben lassen kaum Geräusche von außen zu.

Im Erdgeschoss wird täglich unser Sushi frisch gerollt und mit unserer offenen Küche könnt ihr wie gesagt immer auch live dabei sein und sehen, wie verschiedenste Kreationen entstehen. Natürlich setzen wir auf frische Zutaten und haben die Gerichte den europäischen Gewohnheiten hinsichtlich Schärfe und Geschmack angepasst.

Pham selbst stammt aus Vietnam, ist in der Slowakei aufgewachsen und mit 16 Jahren dann mit seiner Mutter nach Deutschland gekommen, hat hier Wirtschaftswissenschaften studiert und ist frühzeitig in die Gastronomie integriert worden.

Wir haben einiges geplant, berichtet Long. So wollen wir im Sommer unsere Terrasse mit einer Aussenbar versehen und hier einen ganz besonderen Hotspot schaffen. Es soll ein angesagter Treff für Freunde aus nah und fern werden.

Aktuell verfügt das Restaurant über 90 Plätze im Erdgeschoss, 40 Plätze plus 20 Barplätze im Obergeschoss und nochmal 80 Plätze auf der Terrasse.

ÖFFNUNGSZEITEN Sonntag – Donnerstag: 11:00-15:00 Uhr & 17:00-23:00 Uhr

Freitag/Samstag: 11:00-24:00 Uhr

ÖFFNUNGSZEITEN Cocktailbar

Mittwoch, Donnerstag und Sonntag: 17:00-01:00 Uhr

Freitag und Samstag: 17:00- 02:00 Uhr

Ein Beitrag von Dirk Andersch

(Redaktion Lust auf Dresden)

SHIKI Sushi-Restaurant · Bar und Grill,

Asiatische Küche

vertreten durch: Giang Dannemann

Postplatz 2, 01067 Dresden