12. Dez. 2023

Dresdner Dessert Atelier bringt Thierfelder Eierlikör in ganz besondere Mousse-Törtchen

Maria und Sebastian mit den Mousse-Törtchen

Dresden, 12.12.2023 (Innere Altstadt)

Im GenussPartnernetzwerk Lust auf Dresden entstehen immer wieder wunderbare Synergien, die man manchmal sogar schmecken kann. So auch bei der Zusammenkunft von Maria Krauß und Sebastian Kobers. Maria kreiert in ihrer Dresdner Manufaktur Geschmackserlebnisse der besonderen Art und begeistert u.a. mit französischer Patisserie, insbesondere ihren Mousse-Desserts.

Sebastian ist der Ururenkel des Thierfelder Eierlikörerfinders Max Konstantin Thierfelder und hält mit seinem Likör ein ganz besonderes Produkt im Familienbesitz.

Den Eierlikör gibt es schon lange in der Flasche und seit Kurzem als einzigartigen Cocktail in der Büchse, mit weltweiter Verbreitung bis nach China oder in die USA.

Jetzt ist dieser besondere Likör in einem Mousse-Törtchen gelandet und wurde heute erstmals verkostet. „Ziel ist es, nicht nur einfach ein besonderes Gebäck herzustellen, sondern der Thierfelder Marke ein weiteres geschmacksintensives Genusserlebnis hinzuzufügen“, so Sebastian beim heutigen Verkostungstermin.

Maria hat einige Zeit intensiv probiert und zwei Geschmacks-Varianten des Thierfelder Eierlikördesserts heute vorgestellt. Einmal in zarte Schokolade gehüllt und einmal in Verbindung mit Rhabarber. Letzteres hat besonders überzeugt. Gut ausbalanciert die Anteile an Likör und Frucht, harmonisch das Zusammenspiel von Süße und Säure.

„Eine besondere Herausforderung wird die künftige Form des Desserts“, erklärt Maria, denn wir benötigen nicht nur eine selbst herzustellende Silikon Form, sondern auch einen passenden Körper, der den Likör auch in flüssiger Form im Desserts verarbeiten lässt.

Der Beginn ist gemacht, jetzt beginnt der Feinschliff, wir alle sind auf das finale Ergebnis schon gespannt und werden natürlich berichten, wenn es soweit ist.

Ein Beitrag von Dirk Andersch

(Redaktion)