4. Nov. 2023

Dr. Voss Rezeptempfehlung - Zwiebelrostbraten

Aktualisiert: 10. Nov. 2023

Cunnersdorf, 04.11.2023

Zwiebelrostbraten ist sicherlich keine große Hürde, so denken vielleicht einige. Aber die Probleme ergeben sich im Detail. Wie produziere ich die besten Zwiebeln, Bratkartoffeln und den Bratenjus bzw. die Meerrettichsauce?

In diesem Fall hatte ich Rumpsteaks als Fleischgabe gewählt. Zwiebelrostbraten hört sich zwar nach Braten an, ist aber eigentlich ein Steakgericht. Einige klopfen das Fleisch, andere nicht. Ich gehöre zur zweiten Gruppe, zumindest wenn ich ein hervorragendes Steak vor mir habe. Beim Klopfen werden die Bindegewebsstrukturen teilweise zerrissen, auch die Eiweißstränge werden geschädigt. Nur braucht man das für ein Stück Fleisch, das kaum Bindegewebe aufweist und das nur so gering gegart wird, dass das Eiweiß nicht gerinnt und der Fleischsaft im Fleisch erhalten werden soll?

Das Rezept findet Ihr auf meiner Homepage https://innosol.info/rezepte/rezepte/212-zwiebelrostbraten-mit-bratkartoffeln-roestzwiebeln-bratenjus-und-meerettichsauce.html

Die Gewürze unter https://spitspot.shop/search?sSearch=gew%C3%BCrze

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Tipp:

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Genießen Sie weihnachtlichen Zauber beim Weihnachtslieder singen, mit kulinarischen Leckereien, beim Geschenke kaufen, an der Feuerschale, beim Basteln und natürlich auch mit dem Weihnachtsmann. Im Kerzenschein können Sie durch den Kurort Gohrisch zu den verschiedenen Lichtel-Stationen schlendern, gern auch mit eigener Laterne.

Wir sind mit großem Gewürzstand und dem Senf Heimat dabei.

Samstag, 09.12.2023 15 bis 18 Uhr

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